农村常见的蔬菜,素炒为最佳,清香可口,脆

现在生活条件好了，大鱼大肉早已是习以为常的事情类，经常吃肉不利于身体健康，多吃青菜，补充维生素，青菜中的纤维素有助于消化，荤素搭配，合理膳食，才会保证身体健康成长。

青菜如何做才能做更好吃呢？大家是否也有这样的疑问，总想换种方法，做出不同口味的菜肴，今天给大家分享一个以油麦菜为主料的美食，既简单，又好吃，营养价值又高。

油麦菜中含有维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、硒等多种人体不可缺少的微量元素。其营养丰富，口感鲜嫩，生食熟食都可以。

多食油麦菜，有利于降脂，降低胆固醇，促进食欲等的作用，其素炒或凉拌为最佳，清香可口，脆嫩香甜。素炒蒜蓉油麦菜，做法简单，几分钟就可以出锅做好。

材料：油麦菜、食用盐、食用油、大蒜、蚝油。

油麦菜去根，加点小苏打，放入水中浸泡几分钟，清洗干净，切成小段，大蒜切成末备用。

锅中倒入食用油，加入一半的蒜末，翻炒出香味。

把切好的油麦菜放入锅中翻炒，加入适量的蚝油，再继续翻炒均匀。

油麦菜即将出锅前，把剩余的蒜末加入锅中，再加入适量的食用盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

1.青菜中水分比较多，油麦菜洗完后，控一下水，避免炒菜时，锅里水分太多，影响口感。

2.炒油麦菜时，注意火候和时间控制，不要炒得太久了，影响口感，吃不出脆的感觉。

3.食用盐可以稍微放清淡一点，避免掩盖住青菜的甜味，吃起来脆脆的，带点微甜味，口感会更好。