夏天最爱的一道菜,清香爽口瘦子要少吃,

日暮晨昏，夏天一来，白昼拉长。晚归的人恨不得在外面多逗留几圈，感悟一下夏天的热情。沉寂一冬的夜市，也变得逐渐热闹起来，很多在山里居住的邻居，这会都挑着担子，装着自己家里种的菜，摆摊开售。为了避免麻烦，很多老人，都事先将菜均匀地捆成一把把，一口价出售。经常看到一个熟悉的老太太将自家钟的菜拿过来卖，今天看她的菜卖的只剩油麦菜了，一把把很新鲜。每一捆大概一斤左右，3块钱，看着也不贵，果断买了一把，心想今天总算是有点收获了。

食材准备：1斤油麦菜，蒜瓣4颗，花生油、味达美、干辣椒、花椒、葱切。

1、油麦菜摘好，去掉干枯的耳叶，只留下新鲜的叶片，然后一片片掰断放进水池浸泡一刻钟左右。

2、锅中倒入清水煮开锅，将油麦菜放进水中，汆一会，到叶子变软变得青翠欲滴时可以捞出来放在筐子里冷凉。

3、冷凉后攥去多余的水分，切成段，因为干煸最好不要有水分存留，不然影响口感。

4、大蒜剥掉皮，切成碎末，备用。小葱切成段、干辣椒切成小段。

5、锅里加入花生油，加热，冒青烟时加入花椒、葱段、蒜末、干辣椒，爆出香味。

6、爆出香味后，加入切好的油麦菜，干煸一会即可出锅。

油麦菜被称为“减肥神菜”，很多人夏天喜欢吃它，因为不仅清口，还可以减肥。叶子跟莴苣很像，经常吃利尿，也有助于血液循环。因为它含有甘露醇，也有很丰富的维生素和膳食纤维，能够降低脂肪堆积，减轻体重，所以是很多漂亮美眉的不二之选。

美食小贴士：

1、油麦菜属于寒性蔬菜，所以胃炎、胃寒的人尽量少食用。

2、油麦菜有苦涩的味道，如果觉得不能接受，最好用开水汆一下，除去苦味。

3、油麦菜炒的时间不宜太久，不然炒老会影响口感，嚼不烂。

4、　为了保持清淡的口味，味达美等调料也不宜放太多，不然会导致颜色发黑，影响美观。

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