秋天的营养菜,烫一烫就上桌,补铁又补

油麦菜是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，特别是对于女人来说，适量的吃油麦菜有润肠通便、促进血液循环、美容、减肥的好处。

油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的。

油麦菜比青菜口感好，清脆爽口，家人都爱吃。而炝拌油麦菜一直就是我家的最爱，口感爽脆，香气扑鼻，加上辣椒的点缀，微微带着点辣味，非常的好吃。

准备好油麦菜，然后清洗干净。

再准备青红椒，葱，大蒜头。都切好备用。

锅里倒水，烧开，水开后，加少许盐，再倒入少许油，这样做油麦菜可以保持翠绿。然后倒入清洗好的油麦菜

烫20秒就捞出，摆入盘中。

倒上蒸鱼豉油，再把蒜末，辣椒圈，葱花都铺在上面。

锅里倒油，烧热，将烧好的热油淋在油麦菜上即可。这道美味的白灼油麦菜就做好了。

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