立春后,多给家人吃这6大黄金菜,营养

立春是二十四节气中的第一个节气，也是春季的开始，万物复苏，气温回暖，人们的食欲也随之增加。春天是一年中最适合吃蔬菜的季节，因为春菜新鲜嫩滑，富含维生素和矿物质，可以补充冬季缺乏的营养，增强免疫力，预防感冒和过敏。

春天是一年中最美好的季节，也是一年中最适合吃蔬菜的季节。春菜新鲜嫩滑，富含维生素和矿物质，可以补充冬季缺乏的营养，增强免疫力，预防感冒和过敏。

但是，你知道吗？并不是所有的蔬菜都适合春季食用，有些蔬菜虽然看起来很诱人，但是却不利于身体健康，甚至会引起一些不良反应。

那么，春季应该吃哪些蔬菜呢？今天，我就给大家推荐6种立春后最值得吃的“黄金菜”，它们不仅营养丰富，而且鲜嫩爽口，真香无比，是春季餐桌上的必备佳肴。想知道这6种“黄金菜”是什么吗？那就请继续往下看吧。

一、菠菜——

菠菜是春季最常见的蔬菜之一，它含有丰富的叶绿素、胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、铁等营养素，可以促进血液循环，增强血红蛋白的合成，预防贫血，还可以清热解毒，润肠通便，美容养颜。菠菜炒蛋是一道简单又美味的家常菜，做法如下：

1、准备新鲜的菠菜一把，洗净后切成段，鸡蛋两个打散，加入少许盐和水，搅拌均匀，葱花和蒜末各适量，备用。

2、锅中放入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，炒至凝固，盛出备用。

、锅中留少许油，放入葱花和蒜末，炒出香味，再放入菠菜，翻炒至软嫩，加入适量的盐，鸡精，醋，糖等调味，炒匀后倒入鸡蛋，再炒拌均匀，出锅即可。

二、香菇——

香菇是一种食用菌，也是一种药用菌，它含有多种氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，可以增强人体的免疫力，抗癌抗衰老，还可以降血压，降血脂，降血糖，预防心血管疾病。香菇炖鸡是一道经典的滋补菜，做法如下：

1、准备鲜香菇10个，洗净后切成两半，鸡腿两个，洗净后切成块，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，花椒，盐，酱油，料酒，糖，水淀粉等适量，备用。

2、锅中放入适量的油，烧热后放入鸡腿块，煎至两面金黄，盛出备用。

、锅中留少许油，放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，花椒，炒出香味，再放入鸡腿块，加入适量的水，没过鸡肉，大火烧开，撇去浮沫，加入适量的盐，酱油，料酒，糖等调味，小火炖20分钟。

4、炖至鸡肉酥烂，放入香菇，继续炖10分钟，让香菇入味，最后勾入水淀粉，收汁，出锅即可。这道菜汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，香菇滑爽，香气四溢，是一道暖胃又养身的春季菜肴。

三、芹菜——

芹菜是一种常见的蔬菜，它含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘，还可以清热利尿，降低血压，血脂，血糖，对高血压，高血脂，糖尿病等患者有益。芹菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，做法如下：

1、准备新鲜的芹菜一把，洗净后切成段，瘦肉克，切成薄片，加入少许盐，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，姜片，蒜末，辣椒，盐，酱油，醋，糖，水淀粉等适量，备用。

2、锅中放入适量的油，烧热后放入肉片，翻炒至变色，盛出备用。

、锅中留少许油，放入姜片，蒜末，辣椒，炒出香味，再放入芹菜，翻炒至断生，加入适量的盐，酱油，醋，糖等调味，炒匀后倒入肉片，再炒拌均匀，最后勾入水淀粉，出锅即可。

四、油菜——

油菜是一种十分常见的蔬菜，它含有丰富的维生素C，维生素K，叶酸，钙，铁，锌等营养素，可以抗氧化，抗衰老，抗癌，还可以促进钙的吸收，预防骨质疏松，增强骨骼健康。油菜拌豆腐是一道简单又健康的凉菜，做法如下：

1、准备新鲜的油菜一把，洗净后切成段，放入开水中焯一下，捞出后用冷水冲凉，沥干水分，备用。豆腐一块，切成小块，放入开水中煮一下，捞出后沥干水分，备用。

2、准备一个小碗，放入适量的盐，醋，酱油，糖，香油，芝麻，蒜末，辣椒油等调味料，搅拌均匀，成为拌菜汁，备用。

、把油菜和豆腐放入一个大碗中，倒入拌菜汁，拌匀，放入冰箱中冷藏一会儿，让味道更入味，出锅即可。这道菜清爽解渴，酸甜微辣，豆腐滑嫩，油菜清香，是一道适合春季食用的凉菜。

五、芦笋——

芦笋是一种高档的蔬菜，它含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，矿物质等营养素，可以抗炎，抗菌，抗癌，还可以利尿，排毒，美容，延缓衰老。芦笋炒虾仁是一道色香味俱全的美味菜，做法如下：

1、准备新鲜的芦笋10根，洗净后去掉老根，切成段，虾仁克，洗净后去掉虾线，加入少许盐，料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，姜片，蒜末，盐，酱油，料酒，糖，水淀粉等适量，备用。

2、锅中放入适量的油，烧热后放入虾仁，翻炒至变色，盛出备用。

、锅中留少许油，放入姜片，蒜末，炒出香味，再放入芦笋，翻炒至断生，加入适量的盐，酱油，料酒，糖等调味，炒匀后倒入虾仁，再炒拌均匀，最后勾入水淀粉，出锅即可。这道菜色泽诱人，虾仁鲜嫩，芦笋脆嫩，香气扑鼻，是一道高营养，高品位的春季菜肴。

六、菜花——

菜花是一种十分美味的蔬菜，它含有丰富的维生素C，维生素K，叶酸，钙，铁，锌等营养素，可以增强人体的抵抗力，预防感冒，还可以抗癌，抗衰老，降低胆固醇，保护心血管。菜花炖排骨是一道鲜香浓郁的汤菜，做法如下：

1、准备新鲜的菜花一颗，洗净后掰成小朵，排骨克，洗净后切成小块，放入开水中煮一下，去掉血水，捞出后沥干水分，备用。

2、准备一个砂锅，放入适量的水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，加入适量的盐，酱油，料酒，糖，姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，花椒等调味料，小火炖40分钟。

、炖至排骨酥烂，放入菜花，继续炖10分钟，让菜花入味，最后加入适量的醋，鸡精，香油等调味，出锅即可。

春季还有很多其他的蔬菜可以选择，比如油麦菜，莴笋，茼蒿，香椿等等，只要注意搭配，适量，新鲜，就可以吃出春天的滋味，吃出健康的美丽。

下一篇文章：没有了