浓赤重酱的江西菜,外表长一个样,你能分出

不知是怎么得来的经验，印象中，江西菜重口味，辣而咸，于是在浮梁县经公桥镇一家餐馆点鱼头煲时，特意关照老板不放辣，少放盐。当老板端上一锅蒜香扑鼻的鱼头汤时，顺手点上气炉微火炖煮，一尝味道极好，鱼肉滑嫩，豆腐有豆香兼有鱼香，久煮不散，青蒜点缀，色香味俱全。老板非常朴实厚道，只收酒菜钱，米饭赠送。他说主要做的本地人和司机回头客生意。他四十不到年纪，曾经在福建打拼多年，因为父母年老，加之儿女上学，都需要照顾陪伴，加上这几年家乡发展不错，就回家开了这家餐馆，妻子另外经营一家窗帘店，生意都还好。在景德镇市区吃饭时，点了一个炒牛肉，一个油麦菜，和老板推荐的凤爪黄豆，蒜蓉油麦菜加入本地豆豉，独特的酱香令人一吃难忘，牛肉脆嫩火候恰好，鸡爪软糯入味，豆子入口即化，咸鲜微辣，下酒下饭两相宜，老板赠送的小咸菜也爽脆可口。在三清山脚下客栈住宿时，吃到的红烧小鱼居然吃出了新鲜肥美的感觉，老板的招牌菜是当地土菜，叫做三层塔，一层肉末，二层粉丝底层笋干，一吃之下，笋干特别嫩，而粉丝满满一大碗，几乎可以当饭吃了。吃了几次家常菜，不敢说对于赣菜有什么见解，只是作为一个邻省人，觉得江西家常菜完全可以接受并且有享受之感，它开放度广，菜肴原汁原味，油厚不腻，酥烂或脆嫩均在掌控之中。口味咸辣平和，让外地人也能够吃到近似家乡菜的味道来。炒鸡爪歌下图炒牛肉外表长一样红烧小鱼不放辣也好吃三层塔可以尝尝

转载请注明：http://www.cnmaozhan.com/ymcxg/16321.html