猪肉价格波动调整,蔬菜鸡蛋价格有所上涨

本栏目数据由新发地批发市场数据统计部门每日统计新发地数百个商家后汇总得出，在绿松鼠独家刊发，同时上报国家农业部市场信息司。猪肉价格走势上周前期，白条猪批发的平均价有所回落，周后期波动调整。年6月末7月初与年同期白条猪平均价走势对比图（单位：元/公斤）7月15日，新发地市场白条猪批发平均价是27.50元/公斤，比上上周同期（7月8日）的28.50元/公斤下降3.51%；比上月同期（6月15日）的20.15元/公斤上涨36.48%，比去年同期的18.50元/公斤上涨48.65%。周环比小幅下降；月环比上涨；年同比上涨。上上周末价格同比上涨40.70%，上周末价格同比涨幅明显放大。上周，白条猪的日均上市量比上上周有所下降，降幅稍微明显一些。日均上市量环比下降，是由2方面因素构成的。一方面是周后期入场采购的客户减少；一方面是采购商对后期的预期降低，采购的积极性有所下降。上周，肉价一度下降，随后又有所反弹。这种反弹，主要还是猪价仍然比较坚挺，周环比仍然继续有所上涨，但是上涨的势头已经减弱。最近几周，猪价上涨有一部分是人为因素。因为从毛猪产能来看，自去年6月到今年5月，能繁母猪的存栏量一直是在压缩的，压缩以后的产能仍然处于合理区间，还是略有富余的区间，毛猪供应根本不存在短缺的问题。即便是能繁母猪的存栏量有所下降，影响到毛猪的供应，也是几个月以后的事，近期猪价不具备大幅上涨的条件。所以，前期猪价快速上涨，有一部分是养殖场预期过高所致，并不是毛猪供应出现了问题。所以，7月初出现的高肉价，在随后的一段时间内很难重现，特别是毛猪出栏会逐渐回归理性，现在推迟出栏的毛猪在随后会对肉价的上涨产生一定的抑制作用。鸡蛋价格走势上周前期鸡蛋价格出现上涨，周后期企稳。年6月末7月初与年同期鸡蛋平均价走势对比图（单位：元/公斤）7月15日，新发地市场鸡蛋批发平均价是9.07元/公斤，比上上周（7月8日）的8.50元/公斤上涨6.71%；比上月同期（6月15日）的8.98元/公斤上涨1.0%；比去年同期的8.89元/公斤上涨2.02%。周环比上涨；月环比小幅上涨；年同比小幅上涨。上上周，年同比下降1.85%，上周同比由小幅下降转变为小幅上涨。上周前期，鸡蛋的销售速度一度有所加快，蛋价随着销售速度加快而连续反弹，使得周环比涨幅比较明显。随后，鸡蛋销售速度放缓，蛋价趋于稳定。此前，北方养鸡场鸡蛋的库存较大，养鸡场面临的销售压力也比较大。经过一段时间的努力，库存逐渐被消化，养鸡场的销售压力也减轻一些。在养鸡场销售压力较大的那段时间，北京市场上鸡蛋的批发价格在全国大中城市中处于偏低的位置，这也为上周蛋价反弹预留了一部分空间。不过，近期市场上销售的鸡蛋以小码、中码居多，说明北方养鸡场在产蛋鸡以青壮年鸡为主，养鸡场蛋鸡的存量结构得到优化。青壮年鸡的体质比较好，产蛋能力正处于旺盛阶段，供应的稳定性比较强。因此，在随后的一段时间内，鸡蛋的供应仍然相对充足，蛋价不具备大幅上涨的动力。由于一大批新鸡相继进入开产期，养鸡场需要为这些新鸡腾出鸡舍，也开始加快淘汰鸡龄较长的老鸡，这就使得鸡蛋产能过剩的程度降低，蛋价下行的空间也不很大。因此，短时间内，鸡蛋价格基本上就会围绕目前的价位小幅波动，连续上涨或者连续下降的空间都不很大。蔬菜价格走势上周前期，蔬菜价格快速冲高；周后期保持稳定。年6月末至7月初与上年同期蔬菜批发平均价走势对比图（单位：元/公斤）7月15日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.50元/公斤，比上上周（7月8日）的3.32元/公斤上涨5.42%；比去年同期的2.09元/公斤上涨67.46%。周环比小幅上涨；年同比上涨。上上周末，价格同比上涨64.36%，上周末同比涨幅略有放大。此波价格上涨，几乎带有全国性的特点。南方产区正在经历高温酷暑天气，有的地方的高温达到了历史极值，地里的蔬菜几乎没有办法生长，使得南方地区加大了高原夏菜的采购，加大了北菜南运的规模；北方产区也在经历高温、高湿和连续降雨的影响。虽然蔬菜的种植面积比去年增加，但是一部分蔬菜在地里或者在分选过程中就失去了商品属性，被淘汰出局，根本进入不了流通环节或者进入不了市场，使得市场上蔬菜的供应处于偏紧的状态。各地客商为了保障货源，在地头加大收购力度，拉高了产地蔬菜的价格，特别是品质比较好、不容易腐烂的蔬菜，存量不足，价格不断走高。上周前期，受到连续降雨天气的影响，蔬菜价格继续上涨。价格上涨的蔬菜主要集中在鲜嫩的小品种叶类菜及部分茄果类蔬菜，也有部分根茎类蔬菜。涨幅比较明显的品种主要有：香菜、茴香、韭菜、小油菜、小菠菜、小白菜、苦菊、油麦菜；还有：黄瓜、茄子、西红柿；也有：土豆、莴笋、大葱。有人预测，今年北方地区进入雨季的时间比往年提前，退出雨季的时间也有可能提前，降雨对菜价的影响提前发力，也会提前收力，菜价继续在高位运行的时间不会太长。新发地市场统计部供稿编辑/张明璇

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