蚝油油麦菜简单小炒,鲜香爽口,微辣开胃

油麦菜和莴笋叶很相似，不过口感要比莴笋叶更嫩、更脆些，且没有莴笋叶的苦涩味道；用点蒜末和蚝油炒一炒，还挺不错的。

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蚝油油麦菜

图文

老方小雨

油麦菜1颗红线椒1个食用油适量蒜头3瓣食盐少许白糖少许生抽1勺蚝油1勺生粉1小勺

1.准备好食材。2.油麦菜用水浸泡10分钟，和辣椒一起清洗干净。3.这个油麦菜有点老且比较长，改刀切2段食用更方便；蒜头切末，红线椒切圈，备用。4.碗中调入生抽、蚝油、白糖、生粉和少许清水，搅拌均匀备用。5.锅中水开，放入少许食用油和盐。6.放入油麦菜，焯烫至变色后捞出。7.时间长短可随各人喜好，我家喜欢吃软点的，焯烫的比较熟。8.沥干水分后摆放至盘中。9.另起锅，烧热倒油，下入蒜末和辣椒圈，小火炒出香味。10.把刚刚调好的酱汁，搅拌均匀倒入锅中。11.沸腾后，再用大火煮至微微粘稠。12.趁热淋在油麦菜上即可。13.简单的蚝油油麦菜就做好了。14.鲜香爽口，微辣开胃。

小窍门：

1、油麦菜的焯烫时间，根据各人喜好；喜欢吃生脆口的，烫半分钟；我家喜欢吃软点的，焯烫了一分钟左右。

2、喜欢吃辣的，还可以放点干辣椒一起，味道更香。

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