家常版麻辣香锅,经济实惠,做法简单,花钱

麻辣香锅起源于重庆，最初是川菜馆里的招牌菜。当时，厨师们为了满足顾客的需求，将各种食材放入锅中，混合了麻辣的味道，于是就出现了麻辣香锅。后来，这种美食流传到全国各地，受到了广大食客的喜爱。

麻辣香锅已经成为了中国美食的代表之一，各地也出现了很多麻辣香锅店。如果你去重庆旅游，一定会尝到当地的麻辣香锅，它不仅味道鲜美，而且还有很多不同的口味，让你流连忘返。

今天我教大家在家如何制作这款美食——麻辣香锅。

准备食材：

猪里脊00克、土豆1个、香菇5朵、杏鲍菇1根、金针菇克、娃娃菜少许、油麦菜4颗、木耳5朵、火腿少许、莲藕一截、豆腐皮半张、千页豆腐一块、平菇少许、生菜2颗、土豆粉1袋、麻花少许、香菜1小把、熟花生少许、白芝麻适量、麻辣香锅料1包、豆瓣酱1勺、食用油适量、盐适量、葱姜蒜适量、干辣椒10粒、灯笼椒10粒、花椒10克、淀粉适量、料酒适量

烹饪步骤:1.准备食材：火腿、莲藕、娃娃菜、蔬菜、油麦菜、豆腐皮、千页豆腐、土豆粉、平菇、香菇、杏鲍菇、麻花、土豆、木耳、猪里脊；

2.土豆、莲藕、千页豆腐、火腿、杏鲍菇切片、油麦菜、娃娃菜切段、木耳泡发撕大朵、平菇撕小片；

.准备调料麻辣香锅料一包，干辣椒、红灯笼椒、花椒、葱姜蒜切碎；

4.里脊切片加入淀粉、料酒腌制20分钟；

5.起锅烧开水，入食材焯水，焯水以后一定要捏干水份不然炒至的时候会出水的口感；

6.豆腐皮、土豆片、莲藕、千页豆腐焯水2分钟沥干水分；

7.起锅热锅冷油，放入胡椒、辣椒、灯笼椒炒出红油；

8.倒入腌制好的里脊翻炒2分钟；

9.放入麻辣香锅料、豆瓣酱炒去香味；

10.放入葱、姜、蒜；

11.先放入莲藕、土豆片、豆腐皮、千页豆腐、土豆粉翻炒2分钟，因为这些食材比较慢熟；

12.倒入杏鲍菇、平菇、香菇、金针菇、火腿、木耳翻炒1分钟；