孩子素食全指南,我都整理好了,别再踩坑了

有一句俗语叫做‘多吃是福’，但家长经常遗忘了下半句话叫‘善吃是智’。中医的养生强调一切事物都不要过度，对于孩子的照顾也是一样。家长在饮食上的过度‘呵护’，对于孩子们来说，很容易变成一味‘毒药’。我在每天的讲解中都会强调，家长每天都要坚持‘10秒判消化’，一旦发现孩子积食就要安排新三星汤助消化，配合素食。日常保健也要一周安排一次素食减轻脾胃负担。于是很多家长问，素食到底要怎么吃，才易消化又有营养呢？

大多数家长都会认为：孩子多吃多补充营养，就会身体强壮，长得好。事实上，我在儿科临床看到很多孩子的病都是吃出来的。

“小儿脾常不足”，相较于大人，孩子的脾胃更加娇弱，需要家长多注意观察呵护。只知道一味“多吃”，反而是拔苗助长。

营养不良还是营养过剩？一直困扰着中国孩子

脾主运化吸收，过度喂养会增加脾胃的负担，吃进去的食物停滞在脾胃容易变成“积”，积食没有及时消导就会变成“积滞”，久而久之就会伤害孩子的脾胃，导致脾虚。

脾乃后天之本，是抵抗力的根本，脾虚则抵抗力低下，孩子就容易生病。脾虚运化无力，脾胃长期不能为身体提供充足的气血，就会影响生长发育。

吃得太多是很多中国孩子的通病，这类孩子最容易有的两种走向：第一种是肥胖症，另外一种就是疳病。

●“多吃”是儿童肥胖症的直接原因

《中国居民营养与慢性病状况报告（年）》显示，中国6岁以下的儿童超重肥胖率达到10%。专家分析，除遗传因素，直接原因就是现在的孩子多吃少动。

家长看着孩子白白胖胖很高兴，但实际上当孩子的体重超过标准值的20%就属于肥胖。肥胖会导致非常多的疾病，如糖尿病、呼吸功能受损、性早熟等等。而且肥胖的孩子在求学、社交时会受到歧视，严重损害孩子的自尊心和自信心。因此，家长切忌一味地哄喂，也不能让孩子饮食毫不节制。在这个不缺食物的时代，对孩子来说，吃得对比吃得好更来得重要。

●“胃口太好、吃得太多”，也会导致孩子瘦小、易生病

明代儿科名医万全认为，“太饱则伤胃，饥则伤脾”。孩子经常太饱或者太饿，都容易生疳积病，就是俗话说的“生积”。疳病的病因其实就是脾胃严重受伤了。

脾是负责把气血能量运输到全身，脾伤了搬不动了，能量都堆积在胃，所以胃会产生火气，经常发信号给孩子要“吃东西”。

但是脾胃受伤，无法运化，吃得再多再好，营养也去不了其他脏腑器官。长期以往，身体会慢慢开始虚弱，孩子就会变得又瘦又容易生病。

在物质条件丰富的年代，基本上很少孩子会缺乏食物，也基本不存在经常饿肚子的状态。所以，现在大多数孩子出现“疳病”或脾胃受损的情况都是吃得太多太饱，日积月累导致的。这正是我反复强调，适时给孩子素食，减轻脾胃负担的原因。

让孩子吃素食，不会把孩子饿坏吗？

我们大人常说的“喝碗白粥清清肠胃”，其实不止大人吃多了要清肠胃，孩子也需要。孩子出现了明显的积食表现时，脾土是超负荷运作的。这时候安排素食，是为了帮助孩子脾胃减负，可以更好地吸收营养。

每天早餐后用“10秒判消化”，观察孩子的口气、舌苔、大便、睡眠是否正常，及时检查孩子有无积食的情况。有一项或以上不正常，就代表孩子积食了。要用新三星汤及时消食导滞，搭配2~3天素食，这样有助于给积食消退的空间，恢复脾的运化动力。

●素食不是盲目地让孩子每天都吃不饱

给孩子安排素食，最好连续不要超过5天。我更不建议孩子长时间素食，这样做会造成孩子营养不良。如果素食一天之后，孩子会觉得特别饿，接下来两天可以选择在一天的其中一餐添加肉食，或者把肉食换成易消化的鱼肉。鸡蛋最好是蒸水蛋，而且也不建议每天吃，尤其是积食时更不建议吃。

如果孩子已经有长期积食的情况，在使用消食导滞方搭配素食调理后，效果不佳，建议尽快就诊，医院的医生进行调理。特别是有疳病的孩子，更要在医生指导下调理。

●养成科学的喂养习惯才是关键

无论是素食还是清淡饮食，最终的目的都是为了给脾胃减轻负担，让孩子可以更好地吸收营养。

清淡饮食不是说不放调味品，不是不吃肉，而是要食材多样化，营养要均衡，要选择优质蛋白和自然新鲜的食材。少吃肥甘厚腻、辛辣的食物；少吃面包、蛋糕之类营养少热量高的食物，而且其中的反式脂肪酸有可能会引起过敏问题。体质差消化弱的时候，更应该避免食用。

很多家长都不知道怎么给孩子选择素食，好像素食的选择很少，而且听起来很寡淡，孩子一定不会爱吃。其实素食不等于一点调味品都不能放，可以用姜葱蒜增香，适度加上调味品，合理搭配，素食也能色香味俱全。以下推荐一些好吃又有营养的素食：

儿童素食清单

●豆制品：豆制品被称为“素中之荤”。含有优质的植物蛋白。例如，豆腐、豆腐皮都是素食的好选择。

推荐做法：蚝油焖烧豆腐、葱香煎豆腐、木耳炒腐竹。

●蔬菜类：西蓝花、椰菜花、茼蒿、菠菜、菜心、生菜、莴苣、油麦菜、芥蓝、芹菜、圆白菜、娃娃菜。

推荐做法：蒜蓉西兰花、上汤娃娃菜、粉丝炒圆白菜。

●瓜类：西葫芦、南瓜、节瓜、黄瓜、丝瓜、白瓜、茄子、冬瓜。

推荐做法：清炒西葫芦、瑶柱焖节瓜/冬瓜、木耳胡萝卜炒黄瓜。

●根茎类：马铃薯、山药、地瓜、莲藕、白萝卜、红萝卜、竹笋、荸荠（马蹄）、芋头。

推荐做法：素炒三丝（莴笋，胡萝卜，土豆）、椰汁芡实芋头南瓜煲、蓝莓山药泥、黑椒炒白萝卜。

●坚果类：腰果、栗子、花生。

推荐做法：用腰果、栗子、花生加上红萝卜、莲藕、红枣煲成素汤，温润养胃易消化，而且味道香甜。

●菌类：口蘑、蘑菇、香菇、金针菇、黑木耳。

推荐做法：口蘑青菜汤、鲍汁煮杂菌、菠菜香菇饺子。

这里为家长精选了3款素食，有主食、菜品和适合加餐的小甜点，色香味俱全。非肉类的食材，营养也是相当丰富的，家长可以均衡搭配，灵活应用。

山楂山药甜粥

材料：山楂5克，山药15克，冰糖10克，大米30克

功效：化食积、行结气、消食健胃

宜忌：

◆2岁以上辨证服用。

◆蚕豆病可以用。

盖烧小蘑菇

材料：小蘑菇25克，小白菜克，葱、姜丝适量，盐、白糖、酱油、水淀粉适量

功效：宣肺解表、益气安神

宜忌:

◆3岁以上辨证服用。

◆蚕豆病可以用

栗子糊

材料：板栗10颗，白糖适量

功效：养胃健脾

宜忌：

◆3岁以上辨证服用。

◆蚕豆病可以用。

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