秋日油麦菜不素炒,加入这些肉一起炒味道鲜

油麦菜是我家的常见菜，它味道独特，口感爽脆多汁，家里的大人小孩都爱吃，也是我从小就喜欢吃的蔬菜之一哦。平日里油麦菜我素炒比较多，一般是做成蒜香味的，也有加点豆豉，增点鲜味的。

白露已过，算是入秋了，入秋就要开始贴秋膘了。自然炒菜也就不那么素了。秋冬季节油麦菜可以加点腊肠腊肉同炒，也可以用咸熏肉或是鱼干、鱼罐头等一起炒，这些味道都是特别搭配的。今日就给大家分享鲜美又下饭的咸熏肉烹炒豆豉油麦菜。

咸熏肉克，油麦菜2颗，豆豉10克，蒜头半个，生抽5毫升，料酒1.25毫升，植物油15毫升，开水半杯

1、准备好材料

2、热油锅后放入去皮的蒜瓣煸炒出香味

3、放入切成薄片的咸熏肉一起煸炒出多余的油脂

4、煸炒过程中，加入一小勺料酒翻炒均匀

5、待出咸熏肉出六七成油时，放入豆豉一起翻炒出香味

6、放入洗净切段的油麦菜一起大火爆炒

7、待油麦菜变软后加入适量开水一起翻炒

8、最后勺入1中勺生抽一起翻炒均匀即可

1、咸熏肉表面有灰尘污垢等，烹饪前要用刷子刷洗干净

2、咸熏肉是五花肉，可以先煸出多余的油脂，这样炒出来的菜有肉香味，咸肉也不会太肥腻

3、咸熏肉和豆豉本身有咸味，可以不必加盐等调味料，只需加少许生抽提鲜即可

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