香油麦菜荤香油麦菜

 油麦菜又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。 

食材

  • 主料
  • 油麦菜

    400g
  • 辅料
  • 猪肉

    适量
  • 大葱

    适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 精盐

    适量
  • 味精

    适量
步骤

1.将油麦菜洗净,切成八厘米的长段。

2.切几片肥瘦相间的猪肉。

3.准备一段葱白,切葱花。

4.锅内放入油,小火加热,油温热下肉片,小火煎出肥肉里的肥油,这样炒的菜会很香。

5.肉煎得差不多时,放入葱花爆锅。

6.出葱香后,下油麦菜翻炒。

7.慢慢的会看见油麦菜的体积变小,析出水份。

8.放入酱油。

9. 放入盐。

10.出锅前放入味精。

小贴士
油麦菜富含水分,不用再另加水。 
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