人均15元地道川菜豪华中国风北海这
——北海阿叔个人——
喜欢吃川菜，有很多理由，
比如说回味、尝鲜、嗜辣，甚至还有降压的~
有人认为，两顿川菜就能赶走一周的压力！
而阿叔常常吃川菜只有一个原因：
阿叔有一次在成都，评价不错的大小川菜馆子都吃遍了，只觉得味道还行~但没什么太惊艳的！
直到在成都朋友家吃了一顿家常菜，回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片……还有一道超级惊艳的酸萝卜老鸭汤，阿叔立刻就拜服了：真正的美味川菜都在老百姓家里！那次以后，阿叔在很多地方又吃了无数川菜，再也找不到这种美味~
心心念念，必有反响，
直到在北海再遇见它：
▲68元/小份（约1.5斤鸭肉）▲98元/大份（约2斤鸭肉）
从四川空运过来的酸萝卜+北海海鸭+中药材，萝卜和鸭肉，都属凉性，夏天祛火靓汤！
趁热的时候，在碗底放一些葱末，淋上靓汤，感受酸鲜与浓香在口腔交织的快感，一碗接一碗根本不能停~迷之惊艳！
在四川，很多家庭都会用老坛腌制酸萝卜，一腌就是一年多！用来煮汤，酸味很醇厚，但不会很冲，喝起来觉得很鲜很开胃！而鸭肉则精选北海本地的海鸭，每一锅鸭汤都得熬上4-5小时，所以很浓郁，鸭肉有些软烂，入口脱骨~
阿叔觉得，好鸭子常有，但四川酸萝卜不常有~酸萝卜绝对是这锅汤的灵魂！
由酸萝卜老鸭汤领衔，
一大波地道四川家常菜来北海啦！
就在这里
▼▼▼
老堂口不是重庆火锅吗？
跟川菜有什么关系？
原来老堂口是一家夫妻店，老板是重庆人，老板娘是四川人~年前，由老板主打的重庆火锅每天上百桌，引此为傲！老板娘也不甘示弱，决定把家乡的家常菜带来北海，不愧是有魄力的川妹纸~经过几个月的努力，终于成功地把川菜原汁原味引来了！
都有什么名菜呢？来看看…
重庆小面
▲9元/份
这是重庆小面中的其中一种：干馏！佐料是其灵魂~所有佐料都是老堂口自制，拌一拌，香辣爽口！
川北凉粉
▲12元/份
川北凉粉问世于清末，当时是农民搭棚卖担担凉粉，因为红辣味醇、鲜嫩爽口，饮誉巴蜀！
老堂口选用传统地道的川北凉粉，是用小豌豆磨制的，粉质丝柔，亮而不透，细而不断！配上秘制佐料，绝对让你赞不绝口~
泡椒凤爪
▲26元/份
很多人都吃过超市袋装的那种泡椒凤爪，甚至有些人会着迷~而老堂口的泡椒凤爪，都是农家自制，无任何有害添加剂！
味道咸鲜、激辣的泡椒凤爪，骨头酥软，可以直接嚼碎了吃！你会发现，包装的凤爪跟这个真不是一个档次的！
夫妻肺片
▲28元/份
一对夫妻摆小摊卖的街头小吃，最终成为著名川菜，极具传奇性的一道菜！这里有个误区，夫妻肺片其实不是肺片，而是牛舌、牛心、牛肚等…
老堂口的夫妻肺片，选用新鲜牛舌等，配以自制的豉酱、辣椒、红油…软糯入味、麻辣鲜香，入口一嚼，细嫩化渣…
毛血旺
▲38元/份
川渝江湖菜的鼻祖之一！江湖人称“黑暗料理地狱爆炎”~鸭血、毛肚、黄喉、鳝鱼、火腿、海带、豆芽、粉条…看似八竿子打不着的食材，却在花椒辣椒、红油的加持下，汇成一锅重口味毛血旺！看似变态麻辣，吃起来却是浓香爽辣！
必须说一下这鸭血，通体细腻无发泡，很Q弹！吃起来质地跟果冻差不多，味道浓郁而不腥！
酸菜鱼
▲22元/斤
酸菜鱼，四川的一道家常菜！作为川渝菜打向全国的先锋菜之一，也是受尽万千宠爱！鱼汤酸香，鱼肉嫩滑，香而不腻……
一锅酸菜鱼的鲜美，得益于四川特制酸菜，常有人说：不用四川酸菜，就不算是地道酸菜鱼！老堂口的酸菜也是从四川空运过来的，这听起来很厉害的样子，其实在四川也是居家常备小菜罢了~但是没试过地道酸菜鱼的，千万别错过这波酸菜！
说到这里，很多人都看出了一个问题：
川菜的灵魂，都是佐料、配菜！
老板娘表示：
很多川菜，佐料、配菜比主料还贵~
这不~同是一锅鱼肉，
佐料不同，又是另一道名菜~
沸腾鱼
▲26元/斤
所谓沸腾鱼，就是用滚烫的红油淋下去，热气腾腾，油脂啪啪啪的沸腾，仿佛看见鱼肉在翻腾欢呼…
沸腾鱼的吃法，就是先把表面的红辣椒撇掉，这个没有太深奥的讲究，就是为了吃起来更方便！
撇掉辣椒，就是清澈见底的红油，在川渝呆过的人，对这红油都是无法抗拒的！一切食材蘸了红油，仿佛都是人间美味！
夹起一片鱼肉，油光嫩滑的，还滴着透明的红油，再也按捺不住骚动的心，一口一片超满足，感受红油从舌尖淌入胃里的阵阵高潮…
在老堂口吃川菜，
每一道都是经济实惠家常菜，份量超足！
比如两个人，一锅毛血旺+小面或者米饭，
也是差不多了~
人均也才15-20元！
来一个川菜大荟萃：
凉菜系列：红油鹅肠、红油耳片、红油肚丝、夫妻肺片、泡椒凤爪、尖椒皮蛋、爽口青笋、川北凉粉、四川泡菜
热菜系列：菊花鱼、沸腾水煮鱼、酸菜鱼、干煸牛肉丝、毛血旺、泡椒鸭掌、辣子鸡、青椒炒天梯、蒜苔炒腊肉、水煮肉片、红烧肥肠、鱼香肉丝、农家小炒、回锅肉、干煸四季豆、泡椒鸭血、三菇豆花、麻婆豆腐
汤类系列：滑肉汤、西红柿蛋汤、酸菜粉丝汤、酸菜鸭血汤
粉面系列：重庆小面、龙抄手、酸辣粉
素菜系列：炝炒土豆丝、素炒油麦菜、清炒空心菜、酸菜茼蒿、白灼娃娃菜、鱼香茄子、清炒青笋
一般来说，
实惠的家常川菜一般都在“苍蝇小馆”，
环境都不咋的~
但是老堂口不一样：
一楼：小桥流水，野鱼闲游，四人雅致小饭桌~
二楼：古典屏风，雕花栏杆，舒适逼格皮卡座！
三楼：无敌街景，豪华大气大包厢！
对！就是坐在这样的高格调环境里，
吃着经济实惠家常川菜！
告别苍蝇小馆的脏乱差，对自己更好点~
不要忘了：
老堂口的重庆火锅也是超好吃哦~
那么实惠的价格，
还有福利放送
▼▼▼
消费每满元
送30元代金券
满送30
满送60
满送90
……
以此类推
（火锅、川菜通用）
川菜某些食材因为气候等客观条件，
在北海不便保存，需要新鲜空运，
所以食材有限，错过就可能要再等一两天啦~
现在吃到就是赚到，马上粗发！
老堂口
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