茸油麦菜-酒桌上的解荤菜蒜茸油麦菜-酒桌上的

一桌丰盛的酒宴，如果全是荤菜那不是完美的酒宴，如果在大家吃得油腻腻的时候，一碟清新爽口的油麦菜上桌了，定能使大家眼前一亮，那时的油麦菜是即下酒又解荤了。
素菜中，父亲喜欢油麦菜多点，因为它没有那种难咬的筋，吃起来脆，
油麦菜色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,而且其中含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。 

食材

• 主料

• 油麦菜

  500g
•  
• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 蒜

  适量
•  

步骤

1.所有材料

2.油麦菜切成小段

3.蒜剁碎

4.锅内烧油，油热后下蒜末炒香

5.下油麦菜

6.刚断生即可，放盐炒匀出锅。

小贴士

油麦菜不用炒太熟，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽
调料太多反而会影响其本身的清淡口味 

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