天麻的功效与作用食用方法及禁忌

天麻的功效与作用:天麻为兰科植物天麻的块茎,天麻分生天麻,煨天麻,炒天麻,天麻的功效是息风止痉,平肝息风,祛风通络,天麻的作用是治急慢惊风,眩晕,头痛,肢麻,风湿痹痛,天麻用药禁忌是气血虚甚者慎服天麻。

　　药名：天麻 　　别名：赤箭、离母、定风草、合离草、独摇、鬼督邮、神草、独摇芝、赤箭脂、自动草、水洋芋 　　功效分类：安神药。 　　性味：甘、辛、平、无毒。 　　归经：肝经、脾经、肾经、胆经、心经、膀胱经。 　　功效：息风止痉、平肝息风、祛风通络。 　　主治：急慢惊风、抽搐拘挛、眩晕、头痛、半身不遂、肢麻、风湿痹痛。 　　用法用量：内服：煎汤，3--10g；或入丸、散、研末吞服，每次1--1.5g。 　　药材基源：天麻为兰科植物天麻的块茎。

　　1、天麻：拣去杂质，大小分档，用水浸泡至七成透，捞出，稍晾，再润至内外湿度均匀，切片，晒干。 　　4、煨天麻：将天麻片平铺于喷过水的表芯纸上，置锅内，用文火烧至纸色焦黄，不断将药片翻动至两面老黄色为度。 　　2、炒天麻：先用文火将锅烧热，随即将片倒入，炒至微黄色为度。 　　5、若治肝经风虚，惟洗净，以湿纸包，于糠火中煨熟，取出切片，酒浸一宿，焙干用。《纲目》

　　1、天麻治风痰上扰证。眩晕头痛，胸闷呕恶，舌苔白腻，脉弦滑等证：半夏9g，天麻6g，茯苓6g，橘红6g，白术18g，甘草3g。生姜3片，大枣2枚，水煎服。方中天麻平肝潜阳，以熄肝风，为治风要药，为君药。(《医学心语》半夏白术天麻汤) 　　2、天麻治编正头痛，神昏目花：天麻15g川芎60g两味为末，炼蜜丸如芡子大。(《普济方》天麻丸) 　　3、天麻治中急风：天麻、天竺黄、天高星、全蝎各等分，上四味捣罗为散，半钱匕温酒调下。(《圣济总录》天麻散) 　　4、天麻治妇女风痹，手足不遂：天麻、牛膝、附子、杜仲各方十克，用好酒浸七天，每温服一小盏。(《十便良方》天麻酒) 　　5、天麻消痛肿，下支满，寒疝下血。《名医别录》 　　6、天麻主恶气，久服益气力，长阴肥健。《本经》 　　7、天麻主杀鬼精物、蛊毒恶气，久服益气力、长阴肥健、轻身增年。《神农本草经》 　　8、天麻用于肢体拘挛，手足麻木，腰腿酸痛：天麻60g、羌活g、独活50g、杜仲70g、牛膝60g、粉草60g、制附子10g、当归g、地黄g、玄参60g以上十味，粉碎成细粉，过筛、混匀，每百克粉末加炼蜜90——g制成大蜜丸，每丸重9g。(《中华人民共和国药典》天麻天麻丸) 　　9、天麻治风毒痰阻之破伤风。牙关紧急，口撮唇紧，身体强直，角弓反张，脉弦紧：南星6g，防风6g，白芷6g，天麻6g，羌活6g，白附子6g。上为末，每服2钱，热酒一盅调服，更敷伤处。方中天麻长于熄风止痉，为佐药。(《外科正宗》玉真散) 　　10、天麻治腰疼痛：天麻、细辛、半夏各60克，分两袋、煮交互熨痛处，汗出则愈。(《世传神效各方》) 　　11、天麻助阳气，补五劳七伤，通血脉，开窍。《日华子本草》 　　12、天麻治肝阳偏亢，肝风上扰证。头痛，眩晕，失眠，舌红苔黄，脉弦：天麻9g，钩藤12g，石决明18g，栀子9g，黄芩9g，川牛膝12g，杜仲9g，益母草9g，桑寄生9g，夜交藤9g，朱茯神9g。水煎服。方中天麻入肝经，有平肝熄风之效，且有定眩晕之专长，为君药。(《中医内科杂病证治新义》天麻钩藤饮) 　　13、天麻治冷气顽痹，瘫缓不遂，语多恍惚，多惊失志。《药性论》 　　14、天麻治小儿诸惊：天麻15g、天南星15g、僵蚕6g、全蝎30为细末，酒煮面糊为丸，如大麻子大、一岁服10——15丸，荆芥汤下。(《魏氏家藏方》天麻丸) 　　15、天麻治肝阳偏亢，肝风上扰，头痛、眩晕、失眠：天麻9g、钩藤12g、川牛膝12g、石决明18g、栀子9g、黄苓9g、朱茯神9g、夜交藤9g、桑寄生9g、杜仲9g、益母草9g、水煎服。(《杂病证治新义》天麻钩藤饮) 　　16、天麻治产后血晕：天麻30g、诃黎勒30g、木香30g、芸台子15g，上四味捣筛精末，每服二钱匕，水煎服。(《圣济总录》天麻汤) 　　17、天麻治小儿惊风，手脚抽搐：天麻防风、僵蚕，蝎尾、朱砂、雄黄、牛黄、人参、甘草、麇香。(《和剂局方》天麻防风丸) 　　18、天麻治高血压：天麻15g、野菊花10g、杜仲10g、川芎9g，水煎服。(《秦岭巴山天然药物志》) 　　19、天麻治中风手足不遂筋骨疼痛，行步艰难，腰膝沉重：天麻60g、地榆30g、没药1g、玄参30g、乌头(炮)30g、麝香0、3g，同捣罗为末，炼蜜为丸，如梧桐子大，每服20丸温酒下。(《圣济总录》天麻丸) 　　20、天麻治偏上头痛，眼目肿疼昏暗，头目眩晕，起坐不能：天麻45g、炮附子30g、半夏30g、荆芥15g、木香15g、肉桂1g、川芎15g、上七味捣罗为末、入乳香匀和、滴水为丸如梧子大。每服五丸，渐加至10丸，茶水下。(《圣济总录》天麻丸) 　　21、天麻利腰膝，强筋力。《开宝本草》 　　22、天麻主头风，头痛，头晕虚旋，癫癎强痉，四肢挛急，语言不顺，一切中风，风痰。《本草汇言》 　　23、天麻消痈肿，下支满，疝，下血。《别录》 　　24、天麻治风虚眩晕头痛。(张元素)

　　天麻核桃鱼 　　材料：去皮鲜天麻克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条(约克)，酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。 　　做法： 　　1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盒内；将川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右，捞起沥干水份切片(丝)待用。 　　2、将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸30分钟左右。 　　3、将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。 　　用法：佐餐食用。 　　功效：平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。 　　应用：适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗。 　　天麻烧牛尾 　　材料：天麻10g，牛尾2条，母鸡肉、肘子、干贝母、调料知适量。 　　制法： 　　1、将天麻洗净放入罐内，加清水上笼蒸透切片。 　　2、用母鸡、肘子肉同煮汤。将牛尾按骨节缝剁开放入锅内，加水、葱、姜、白酒煮开以去异味，再将已去掉异味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子汤锅内，同时也将火腿、干贝、调味品放入汤内，用文火煨2小时。 　　3、熟后将牛尾、母鸡、肘子挑起，整齐地码入盘中，然后再将天麻片镶于盘周围，淋上熟淀粉，浇上香油即成。 　　食法：每天食肉、喝汤1--2次。 　　功效：祛风湿，止痛、行气活血。 　　主治：适用于头晕、头痛、风潮等症。 　　来源：《食用菌饮食疗法》 　　天麻鱼头汤 　　材料：活鲤鱼一条，去皮鲜天麻克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，酱油、麻油各10毫升，黄酒15毫升，白糖20克，葱9克，精盐、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鲜汤各适量。 　　做法： 　　1、将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盘内；将川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡数小时，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小时，捞出天麻切成薄片待用。 　　2、将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆中，然后放入葱、姜，加水适量，上笼蒸30分钟出锅待用。 　　3、用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料，在锅内烧开勾芡，浇在鱼头上即成。 　　用法：佐餐食用。 　　功效：活血祛风，养血生发，健脾和中，补益肝肾。 　　应用：适用于生发护发，此适用于肝肾阴虚、肝阳上亢所致头痛、目眩肢麻、高血压、神经衰弱等症的辅助食疗。 　　天麻煮鸡蛋 　　配方：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水0克。 　　做法：先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。 　　用法：隔日一次食。 　　功效：治疗头痛目眩。 　　天麻冬菜扣肉 　　材料：去皮鲜天麻-克，五花猪肉克，川冬菜克，姜片15克，料酒10克，酱油10克，肉汤毫升，胡椒粉2克，精盐5克，蜂蜜20克。 　　做法：天麻洗净砸碎，五花猪肉入热水锅中煮片刻，捞出抹上蜂蜜入热油锅中炸成金黄色，捞出放凉切片，码于盘中。川冬菜洗净切碎，入砂锅，盐、葱、姜、味精、酱油、料酒及肉汤煸炒，浇在肉片上，撒上天麻、盐、胡椒粉，入蒸锅蒸30分钟即可膳食。 　　功效：平肝熄风，定惊止痛，行气止血。适用于虚火头痛、眼黑、肢麻、神经衰弱，并能润肠胃，生津液，补肾气，解热毒，滋润皮肤，使毛发光泽。 　　天麻猪脑粥 　　材料：天麻10g，猪脑1个，粳米g。 　　制法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。 　　食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。 　　功效：平肝息风，行气活血。 　　主治：适用于高血压、动脉硬化、美尼尔病、头风所致的头痛等症。 　　来源：《常见病食疗食补大全》。 　　天麻鸭子 　　配方：鲜天麻克，生地30克，水母鸭1只(约克)。 　　做法：将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。 　　用法：食肉饮汤。 　　功效：滋阴潜阳，平肝息风。适用于阴虚阳亢，目眩头晕，耳鸣头痛，口苦咽干等症。 　　天麻猪排骨火锅 　　材料：去皮鲜天麻克，猪排骨克，猪肉克，薏苡仁、草果、莲子、猪板油各50克，菜花克，小白菜、平菇、花生油各克，冰糖20克，姜末35克，料酒30克，猪肉汤毫升。 　　制作： 　　1、天麻用温水浸泡30分钟，洗净，切成薄片；草果去子粒留果皮；薏苡仁洗净去杂质；莲子温水泡发去心；猪排骨洗净沥去水，用砍刀剁成6-8厘米长的小段，入开水锅氽一下，捞出沥去水；猪肉用片刀切成厚0、3厘米、长6-8厘米、宽4-6厘米的薄片；冬瓜去皮和瓜瓤，切成薄片；菜花切成小朵；平菇撕成条状；小白菜洗净。以上原料除药物和猪排骨外，均装盘待用。 　　2、炒锅置火上，放花生油烧热，下姜末炒几下，放入猪排骨炒至白色，加入猪板油、冰糖、精盐、料酒，炒匀，加入猪肉汤烧开锅，打尽浮沫，倒入大锅中，加入药物煮15分钟后，即可食用。亦可用香油、味精、精盐配制成调味盘，每人一盘，蘸食或饮汤。 　　功效：猪排骨、草果、薏苡仁、莲子与天麻合用，能健脾燥湿，行气止痛、消食平胃，适用于虚寒、饮食停滞、食欲不振、手足发冷、湿重便糖等症的辅助食疗。 　　天麻山鸡火锅 　　材料：去皮鲜天麻片克，鲜何首乌50克，鲜人参片25克，山鸡一只(重约0克左右)，鲜香菇克，熟鹌鹑蛋16个，菠菜、土豆各克，水发粉条克，韭菜末、精盐、鸡精、色拉油、香油、生姜片、花椒粉、葱白段、料酒、高汤适量。 　　制作： 　　1、将山鸡烫去毛、爪、嘴，剖腹去净内脏，洗净，剁成块；天麻、何首乌洗净切成薄片。 　　2、锅置火上，锅内加入色拉油烧熟，加入生姜片、葱白段、花椒粉、山鸡块妙香后，加入高汤、天麻片、何首乌片、人参片烧沸，打去浮沫，烧至九成熟后，加精盐、料酒烧熟后待用． 　　3、土豆去皮，切片，用水漂洗后装盘待用；香菇去蒂洗净，撕成条装盘；菠菜去根和老黄叶，洗净理顺好，装盘；水发粉条洗净切段，装盘；熟鹤鹑蛋去皮，装盘待用。 　　4、将韭菜末、香油、精盐、鸡精、色拉油拌匀，制成调料盘，每人一盘，再将锅内炖好的原料倒入火锅中，点燃火烧沸，烫食或蘸食。 　　功效：何首乌、人参、山鸡与天麻合用，具有大补气血、益肝肾、乌须黑发等功效，可治疗气血两虚，适合舞蹈演员、运动员等活动强度大者食用。　

　　气血虚甚者慎服天麻。

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