春天是养肝黄金期,这4种碱性菜吃起来

春天气温回升，阳气生发，处处都散发着生机，这是一年中肝气最足，肝火最旺的季节，也是人们常说的养肝“黄金期”。日常生活中，我们除了要注意保持良好的作息，充足的睡眠之外，还可以多吃一些有疏肝理气、润肠排毒作用的食物，对身体很有益处。

老百姓的饮食智慧讲究“顺时而食”，春天正是吃各种新鲜春菜、野菜的好时候，这是绿色食物也正是养肝的“好帮手”，像韭菜、荠菜、菠菜、茼蒿、油麦菜、白蒿等绿色鲜蔬都是很不错的选择，这些食材都是碱性食物，富含维生素、微量元素和纤维，适量食用能够清热去火，润肠助消化。下面，就给大家分享4种绿色蔬菜的具体做法，好吃还简单。

一、芹菜

芹菜是春天的“冠军菜”，营养价值极高，肝火旺盛的时候吃上一些芹菜，清热去火，安神助眠，对缓解春燥春困很有帮助，芹菜的口感十分爽脆，刮油解腻，百吃不厌。

的具体制作方法：

1、芹菜切丁，在开水中焯烫2分钟捞出备用，五香豆腐干切丁。

2、花生米用开水浸泡5分钟，沥干水分，倒入锅中，不开火加入少许食用油拌匀，再开小火炒至香酥。

3、将芹菜丁、豆干丁、油炸花生一起倒入盘中，依次加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖、香油拌匀即可。

二、油麦菜

油麦菜素有“凤尾菜”之称，因其口感脆嫩，营养丰富而深受人们的喜爱，油麦菜中富含钙、铁等微量元素，对增强体质很有帮助，随手一炒就十分馋人。

的具体制作方法：

1、油麦菜切掉硬根掰成段，清洗干净后沥干水分备用，大蒜切末，干辣椒切段。

2、锅中烧热少许油，爆香干辣椒和一半的蒜末，闻到香味后，把油麦菜倒入锅中翻炒。

3、油麦菜炒至微微发软，加入生抽、蚝油、盐、糖调味。

4、油麦菜炒熟就关火，趁着锅中余温倒入剩下的一半蒜末，翻炒出蒜香味即可。

三、木耳菜

木耳菜又被称作“黄金菜”，维生素和微量元素的含量极高，春天干燥易上火，最适合吃一些木耳菜，润滑肠道，促进消化，加速代谢，增强免疫。

的具体制作方法：

1、木耳菜择洗干净，切成大段，大蒜切末，干辣椒切段。

2、锅中烧热油，爆香干辣椒和蒜末，之后把木耳菜倒入锅中翻炒断生。

3、依次加入生抽、盐、糖调味提鲜，继续翻炒使食材充分入味。

4、木耳菜基本炒熟后，倒入剩下的一半蒜末，倒炝出蒜香味即可。

四、青菜苔

青菜苔是春天最常见的绿色鲜蔬，这个时候的菜苔口感脆嫩，味道清甜，尤其是油菜、小白菜或者上海青的菜苔，更是滋味一绝，清洗干净随手一炒，营养美味吃不腻。

的具体制作方法：

1、青菜苔清洗干净掰成寸段，腊肠洗净后斜刀切成薄片，大蒜切片备用。

2、锅中烧热油，爆香蒜片，之后把腊肠倒入锅中，开小火煸炒，充分炒出腊肠的油脂和香味，看到腊肠变色后，加入少许生抽、盐调味。

3、腊肠炒至透明，把准备好的青菜苔倒入锅中，2种食材一起翻炒1分钟。

4、青菜苔炒熟就关火，出锅前撒上少许白糖，能够提升菜肴的鲜味。

芹菜、油麦菜、木耳菜和青菜苔都是适合春天吃的碱性菜，尤其是在吃多了油腻重口味的食物之后，可以多把以上这4道菜肴端上桌，刮油解腻助消化的作用特别明显，物美价廉，做法简单，全家爱吃！

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