挣扎了好久，才舍得把广东这三件宝告诉你

广东民间有个说法叫

“广东有三宝，陈皮老姜禾杆草”

上年纪的人几乎无人不知

老姜、陈皮、禾秆草

似乎都是毫不起眼的东西

常见而不珍贵，但正是这三样寻常物事

竟然荣登“广东三件宝”

（因这三样物品用途广，不仅能烹饪调味、保健药用，其中禾杆草还能做燃料、饲料）

这正反映了广东人的务实精神

后来文革时，广州人还变生出

同样广泛流传的“医生、司机、猪肉佬”

的“新广东三件宝”

（因医生可开假单休息，司机各处去可捎带物资，猪肉佬能常有猪肉吃）

难以获得的简单需求成就了时代宠儿

这样广受认同的变通仍体现

粤人乐观务实的作风

时移世易，广东三件宝早已改变

对于圈妹而言

首推的广东人三宝应该是

豆豉鲮鱼、茄汁焗豆、广合腐乳

豆豉鲮鱼

鲮鱼和豆豉

是一场历经百年的相遇、相守

鲮鱼的甘鲜、豆豉的咸香在罐头里

产生奇妙的“化学”反应

产生触动著味蕾的别样风味

丰盈甘香的鱼肉，配上咸鲜的豆豉

埋进热腾腾的米饭里，饭暖菜香

这是满载童年回忆的味道~

一罐豆豉鲮鱼足以让人吃好几碗白饭

遇到不吃青菜的小朋友

一碟豆豉鲮鱼炒油麦菜

包他连盘子都舔干净

简单而平凡的一道菜

与广东人的务实精神不谋而合

这个充满回忆的小罐头

味道一直没变，依旧美味！

茄汁焗豆

“甘竹罐头，甘香可口”

从小到大，圈妹只要听到这句广告词

除了会想起豆豉鲮鱼

大概还有茄汁焗豆

酸甜的味道中

包含着浓郁的豆香味

再加上绵绵的口感，让人欲罢不能

一碗焗豆，配上两片方面包

最能勾起愉快的童年回忆

如果想吃得丰富点

还能再加两片午餐肉，既开胃又能充饥

早餐的优质蛋白质就搞定了~

腐乳

色泽白嫩、咸味可口、

鲜而不腻的腐乳

吃过一次就忘不了它的风味

圈妹的父母曾告诉我

他们童年的早饭非常单调

一早起来，把昨天剩下的冷饭

用开水一泡，就着点腐乳

把泡饭连汤带水送下肚，就算是早饭了

腐乳配饭，给龙肉都不换

当时我是不以为然的

现在腐乳吃惯了，还真有点离不开

毫不夸张的说，两块腐乳

圈妹我就能粉碎一大碗白米饭

一块腐乳配一碗粥或一碗米饭

在广东人的餐桌上总占据一席之地

象征着一份简单极致的幸福

腐乳这种一口定终生的感觉

或许正是浓缩了一份风土人情

以上三宝实在是

走南闯北的必备之物

不过说起三种食物

只有豆豉鲮鱼才是广东专属

在全国，豆豉鲮鱼的品牌有几十家

甘竹、粤花（珠江桥牌）、鹰金钱

是最有实力、家喻户晓的三大巨头

年，广州广茂香罐头厂（“鹰金钱”牌）成立

世界上第一罐豆豉鲮鱼诞生

同样是在年，广合腐乳也诞生了

年，开平塘口镇黄村的方氏父子

在开平水口镇开设一间名为“广合号”的腐乳作坊

开始生产销售广合腐乳，成为当地驰名食品

直到现在，上面这广东三宝

依旧是不少人饭桌上的座上客

这三种东西其原值本来都不高

但经粤人几十年如一日用心制造食材

物贱而用广，材小而效大无物可及

受其惠感其恩者不可胜数

这些食材是凝聚着粤人的感情做成的

是口腹之欲，也饱含家乡的味道

通过味蕾，激发人们根植于内心深处的乡愁

离家越远，味道越浓

永远不会过时，永远无法替代

图片丨网络

你喜欢上面的广东三宝吗？

如果你有什么好的搭配菜式

请留言告诉圈妹（







































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