它是调味剂,搭配煎炸熏烤食物还能解油腻

Aug.14

今天宜吃香菜

今天是绿色情人节，这个节日发源于东欧，意在倡导绿色、环保和乐活精神。正所谓，「要想生活过得去，身上总得带点绿」。今天我们就一起来吃绿得不要不要的香菜吧，希望生活能对我们好一点。

香菜

香菜作为调味，可以做菜时放一点，顶多几克到十几克；

爱吃它的人也可以把它做为一个菜，比如凉拌香菜，作为深色蔬菜，一天吃到蔬菜总推荐量的一半（～克）也可以。

一天吃克香菜，能量为49.5千卡，占全天推荐能量的2.5%。

注：每日热量推荐摄入值取自中国居民膳食能量需要量轻体力成年人男性2千卡和女性千卡的均值，仅供参考。

推荐吃法：

香菜除了调味或直接凉拌着吃，也可以做水饺馅儿、做鸡蛋饼馅儿，或者直接刷火锅吃。它的特殊味道对解油腻有帮助，所以偶尔吃油腻的煎炸熏烤食物时，可以多配点香菜。

推荐亮点

给爱吃香菜的朋友另外一个吃香菜的理由，它的胡萝卜素含量为微克/克，比常见的深绿色叶菜莴笋叶、油菜、油麦菜都高。

胡萝卜素里的β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，有利于眼睛健康，常熬夜用眼多可以多吃点呢。

小提醒

是否喜欢吃香菜这跟基因有关系，遗传学调查显示，嗅觉受体上含有OR6A2基因的人，对香菜里的醛类化合物高度敏感，就会觉得香菜很难闻。

所以回头见到菜里有一丢丢香菜也要挑出来的人，可别笑话对方矫情哦。

禁忌

别逼一个不爱吃香菜的人吃香菜，在TA的世界里可能是臭虫味！

「今天吃什么」每天为你推荐一种食材，吃多少，吃的注意事项，吃的理由还不重样。今天吃啥，听我们的！

本期合作营养师

中国首批注册营养师营养与食品卫生硕士谷传玲

本期科学审核

食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋

策划Adon责编Murphy

图片来源站酷海洛创意

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