美食推荐手撕包菜,家常凉菜,豆豉鲮鱼油麦

手撕包菜

用料

包菜1小颗；培根4片；大蒜2-3瓣；姜2片；干辣椒2个；花椒1小勺；淡色鲜酱油1大勺；盐适量

做法

包菜切掉根部，一片一片的拨开，冲洗干净，再用手撕成适口的小片，把叶子和茎分开放。

培根切2cm左右宽的片备用。

大蒜拍裂，姜切片，干辣椒掰成小段备用。

锅里放1大勺油，放入花椒，小火炸出香味后，再将花椒剔除。

花椒油锅中放入培根片，小火慢煎。

待培根出油变色后，放入大蒜、姜片、干红辣椒，煸炒出香味。

先放入包菜茎的部分翻炒。

茎的部分变软后，再加入叶的部分大火翻炒。

待包菜软塌之后调入生抽和盐，翻炒均匀即可出锅。

家常凉菜

用料

白菜芯一个（或娃娃菜）；蛋皮一个；青瓜一条；胡萝卜一个；粉丝一把；蒜四瓣；香菜；味极鲜酱油；花椒粉；辣椒油；盐；糖；白醋；色拉油

做法

将白菜芯、青瓜、胡萝卜切细丝，香菜切段，装盆备用

粉丝用温水泡软后，用开水稍烫一分钟，再过凉水，沥尽水放入盆中备用

将一个鸡蛋打散，煎锅放少许油，倒入蛋液摇匀，小火煎成蛋皮。将蛋皮切丝放入盆中备用

蒜切末放入一个碗中，调入味极鲜酱油、盐、糖、白醋、鸡粉，花椒粉，将炒锅烧热，倒入适量色拉油，将油烧到八成热，倒入盛有蒜末及所有调料的碗中

将4的调味汁全部浇在装菜的盆中，根据口味放入适量辣椒油，拌匀即可

这是较为简单的素拌法，如果想增加香味儿，可以切些肉丝煸炒一下拌在凉菜中会更好吃

豆豉鲮鱼油麦菜

用料

豆豉鲮鱼罐头；油麦菜；大蒜；水淀粉

做法

油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用

取鲮鱼罐头，把鱼肉手撕成小块，大蒜剁成末备用

起油锅，爆香一半蒜末

先下菜梗，再下菜叶，大火翻炒至软，盛出备用

起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香

下入鲮鱼翻炒

添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味

调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可