苦瓜的功效与作用有哪几点盘点苦瓜的做法
很多人会因为苦瓜很苦而选择不吃苦瓜，其实只要苦瓜的做法好的话，也不会很苦啊!而且苦瓜的功效与作用也是很好的啊!想必你对于苦瓜的功效并不是那么了解吧!那么就让小编带你一起来看看。
苦瓜的功效与作用
苦瓜的功效与作用
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
苦瓜的功效降血脂
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
苦瓜禁忌
苦瓜禁忌
1、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜过多食用。
2、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食!
如何挑选苦瓜
如何挑选苦瓜
1、纹路密的苦瓜苦味越浓，苦瓜素越多;而纹路宽的苦味就淡。
2、苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。
3、颜色以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。
苦瓜的做法大全
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苦瓜牛肉的做法
苦瓜牛肉的做法
(1)苦瓜洗净，圆切成簿圆片
(2)把中间的核去掉
(3)准备红辣椒，蒜泥，姜，葱等配料
(4)牛肉切成簿片，用油盐生粉糖腌20分钟
(5)煮开热水加入盐或少量的油，把苦瓜倒入焯熟，不要太熟。捞起过冷水。
(6)热锅加油少量的蒜泥倒入飞水的苦瓜翻炒几下加入盐调味
(7)把苦瓜摆盘
(8)热锅下蒜泥红椒烤香
(9)倒入牛肉翻炒到9成熟，加入蚝油调味撒上葱花，上盘即可。
苦瓜炒蛋的做法
苦瓜炒蛋的做法
1.苦瓜洗净，用刀从中间切开。
2.用勺子挖去瓤和白色的膜。
3.切成薄片，用盐腌一下。
4.鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。
5.炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。
6.锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。
炒苦瓜的做法
炒苦瓜的做法
材料：苦瓜3根，小葱2根
调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形;
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
酿苦瓜的做法
酿苦瓜的做法
原料:苦瓜克，五花肉克，盐、花生油、糯米、鱿鱼须、香菇各适量。
1、将糯米、鱿鱼、香菇用温水发好;糯米以泡到米粒变软为宜。
2、将苦瓜去皮去瓤，洗净，切10~15厘米圆墩;
3、五花肉、香菇、鱿鱼须切成粒备用。
4、用炒锅加适量油将糯米炒至透明;
5、将肉和鱿鱼、香菇等爆炒至六成熟或爆香;加入盐适量与糯米搅拌均匀备用。
6、将空心苦瓜墩填满糯米馅，摆入盘内，入笼蒸熟即可。也可直接放入电饭锅内加入泡香菇的汁(泡前需洗净香菇)煮熟。
凉拌苦瓜的做法
凉拌苦瓜的做法
原料：苦瓜克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
以上就是关于苦瓜的功效以及苦瓜的做法，我们可以学会那些苦瓜的做法，然后就可以美味的享受苦瓜啦!
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