苦瓜的功效竟如此神奇

别名：凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄

简介：苦瓜虽味苦，但其清凉，故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服，清热作用更强，亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷，铁、维生素C含量相当高，其中苦瓜苷有降低血糖作用。

季节：9-10月

苦瓜的做法大全

清炒苦瓜

苦瓜炒蛋

苦瓜甘蓝

橙味苦瓜

橄榄肉末煸苦瓜

苦瓜的功效与作用

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

如何挑选苦瓜

首先，要挑纹路密的，这样的苦瓜苦味浓，苦瓜素越多；而纹路宽的苦味就淡。其次，苦瓜身上一粒粒的小疙瘩也是判断瓜好坏的特征。一般来说，疙瘩颗粒愈大、愈饱满，表示瓜肉愈厚，反之则瓜肉较薄。苦瓜以翠绿色为佳，如果开始发黄则代表已经过熟，果肉不脆了。

苦瓜的制作技巧

1.不要一次吃得过多。2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

苦瓜的保存方法

3-7天，以纸类或保鲜膜包裹储存，除可减少瓜果表面水份散失，还可保护柔嫩的瓜果，避免擦伤，损及瓜品质。

苦瓜的适合体质

阳虚质体质应忌食或少食;人群:乳母人群应忌食或少食;

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