晚餐香辣猪蹄凉拌油麦菜香菇豆腐汤
香辣猪蹄是美容养颜的好东西啊,做法也不算复杂,有高压锅的话,很容易的。做法和步骤:1、调料一组:大葱一段(约20克)、生姜三片(约20克)、花椒1/2茶匙,干辣椒10克、大蒜约20克(此调料根据个人对麻辣的口感调整)调料二组:香叶2片、桂皮2小段、小茴香1/2茶匙、甘草1/4茶匙、大料2-3粒、草果2颗、丁香5粒左右2、猪蹄洗干净,去掉上面未尽的猪毛,在开水中焯一下捞出洗净浮沫。3、炒锅中烧热油,倒入调料一组,炒出香味。4、倒入猪蹄翻炒,加入生抽、老抽和冰糖。5、翻炒至猪蹄均匀上色。6、添加开水盖过猪蹄,大火烧至水开关火。7、将调料二组装入调料包中,放入电压锅,此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅,选择“猪蹄”档。8、电压锅煮好后,将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅,开火,加入适量盐,翻炒,收汁,汤汁大约收干后起锅即可。小贴士:如无高压锅或者电压锅,可用铁锅慢炖,味道更好,不过需要的时间长一些。
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