这个酱被称为万能调味品，夏天增食欲补

入口柔，一线喉...这明明是我芝麻酱的台词...

芝麻酱不仅是美食界的百搭王，还是名副其实的补钙高手，富含钙、铁、蛋白质等。近年来，虽然芝麻酱背上了“高油脂、高热量”的罪名，让许多人避之唯恐不及。但是，芝麻酱具有其独特的营养价值，可称得上是一种具有坏名声的好食物。

六种独特养生功效想不到

1.软化血管

芝麻酱中含有丰富的亚油酸、卵磷脂、维生素E等。其中亚油酸高达50%，具有软化血管的功效。

2.抗氧化、延缓衰老

芝麻酱中还有两种维生素不能不提，一种是维生素E，一种是叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老。

3.补钙高手：每天两勺健骨骼

在我国膳食中，除了奶制品外，钙的主要来源是豆类和蔬菜，芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高，仅次于虾米和虾皮。吃10克芝麻酱(两小勺)相当于吃30克豆腐或克的大白菜所含的钙。

4.预防贫血

芝麻酱含有比较丰富的铁和叶酸，铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。

5.防头发过早变白

芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

6.润肠通便

芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用。

芝麻酱应该酱紫吃

芝麻酱吃法多样、可甜可咸，可以与主食搭配，拌面条、抹馒头、掺在粥里等。芝麻酱搭配主食美味可口，营养加倍不仅丰富了主食的美味，也提高了膳食的营养价值。

芝麻酱也可做蘸料或拌菜吃，还能用来拌馅料。

芝麻酱有黏附的作用，用来做馅不但味道更香，还不易散开。

最常见的吃法可能就是拌面条了，各色新鲜蔬菜切成丝铺在面上，再淋上香气四溢的麻酱，可口诱人。

吃芝麻酱，注意三件事

1、芝麻酱热量较高，普通人吃芝麻酱，一天控制在两勺即10克左右为佳。

2、由于芝麻酱脂肪含量较高，想减肥的人或肥胖者最好少吃。

3、对冠心病、血脂高的人来说，在食用芝麻酱的同时，可以少吃一点植物油或油类食物。

麻酱油麦菜

食材：

油麦菜g、盐半匙、细砂糖一勺尖、生抽半匙、老抽半匙、鸡精半匙、大蒜3瓣、芝麻酱2调羹。

做法：

1.油麦菜用加了小苏打的水浸泡15分钟，然后用流水冲洗干净，切10公分长的段摆在盘子里。

2.大蒜切末后放在一个碗里，然后和所有调料一起搅匀，调好后放2匙水调匀，倒在油麦菜上就可以了。

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