正宗过桥米线怎么做云南过桥米线做法学习就
据说 细心一点的人不难发现，这几年的过桥米线很是流行，不管是商场里的品牌店专卖过桥米线，还是那种街头的米线小吃店，生意都是异常火爆，感觉人头躜动。
过桥米线是起源于云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。由于其口味好，食材丰富，所以颇受欢迎。
云南过桥米线，这个是个对味道，细节极其考究的一道小吃！不光汤底，细节，油温，配菜，顺序，辣味制作，每个工序都要求相当严格。汤是高汤和鸡汤，厚密的鸡油能锁住汤的热度，这样鹌鹑蛋和鱼片鸡肉片这些才能充分的烫熟，汤鲜味美，滋补十分！
怎么样，这么高颜值，有营养的小吃，现在很受欢迎哦，而且价格也能卖上去，轻轻松松一份单人的都要15了，还有双人份的，四人份的，还能自己自助下菜，过程有趣而且好玩，味道也十分的鲜美，学习地道过桥米线，就来西安大品小吃培训。让人不喜欢都不行啊。
可是你会做过桥米线吗？下面让大品小吃培训的师傅们来给你演示步骤
过桥米线做法：
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、经长时间熬煮而成的。
过桥米线由四部分组成：
一是汤料覆盖有一层滚油；
二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐、秘制酱料等；
三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、鱼片，以及用水过五成熟猪腰片、肚头片、水发鱿鱼，辅料有来过的油麦菜、韭菜，以及鹌鹑蛋，虾，芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；
四是主食，即用水略烫过的米线。鸡油封面，汤汁滚烫，但不冒热气
汤底：
用猪大骨和鸡架熬至汤色发白
辅料：
油豆皮木耳油麦菜生鹌鹑蛋鲜鸡肉片培根基围虾鲜鱼片西红柿香菇香菜（或者根据自己喜好）等装入小碟内。
做法：
1、熬好的大骨汤加入容器内。
2、调味，调入盐、味精、鸡精、骨汤，再加入剁碎的小米椒，然后下入米线。
3、接着下入米线烫熟即可。
过桥米线不止有原味的一种，还有番茄，麻辣，酸菜等好几种口味，师傅再给学员教麻辣的炒酱料
做出来的成品，是不是颜值很高啊，不错吧
连我们的学员都赞不绝口的
过桥米线的关键是在于一碗汤，这碗汤的做法很讲究，原料除了猪骨鸡架外，还有别的秘诀，这是多年来大品小吃培训的厨师积累下来的经验，这样做出来的汤才鲜味道才好！更多做法和详细甲氧普林北京白癜风的治疗
转载请注明：http://www.cnmaozhan.com/ymccp/8389.html
