想保留燕窝999营养泡发的水选择好
燕窝作为珍贵食材
营养价值相当高
很多首次炖煮燕窝的小伙伴
会因为随意使用泡发的水而让营养尽失
用来泡发的水千万不能马虎！
那么到底要怎么做？
疑问1
什么水适合泡发燕窝？
解答
纯净矿泉水或凉白开水
因为如果想让燕窝有更好的发头
泡发的水必须具有良好的渗透性和干净度
并且这两种水泡发用时短些
疑问2
用热水泡发，用时更短？
解答
绝不能用热水！
因为高温易破坏燕窝中的活性蛋白
原有胶原蛋白也容易发生变质
导致部分营养流失和口感变差
常温冷水泡发最好
PS：北方地区冬天温度特别低
燕窝不容易泡开，可尝试用温水泡发
疑问3
营养都在水里，泡发最好不换水？
解答
NO！泡水需换水1-2次！
真正的好燕盏都是人工挑毛的
很多小细毛和杂质无法完全挑干净
第一次泡发的水会比较脏
而换水可以滤掉大部分细毛和杂质
接下来挑毛也就容易很多了
在冷水中
燕窝营养成分能溶解在水里的很少
“营养都在泡燕窝的水里”的说法错误
疑问4
为什么不能用自来水泡发？
解答
自来水存在化学物质！
自来水都是经过了化学物的过滤处理的
难免会有很多杂质和漂白粉的味道
影响了燕窝的口味不说
吃下肚子心难安
牢记燕窝炖煮8要点
1、用冷水浸燕窝，不用热水浸，避免溶化。
2、泡发燕窝的碗盘容器不要沾染油渍。
3、采用隔水炖煮的方式最理想，煮或煲损失有效成分较多。
4、应在吃的时候才下盐，若炖的时下盐，会将燕窝分解。
5、泡发时要捡毛，放白色盘里，易看清。
6、味不能杂。咸食应用清汤炖：鸡清汤、蘑菇清汤。甜食用椰汁、杏仁汁、牛奶、冰糖水配最好。
7、燕窝咸甜皆宜，但相同分量的干燕窝做甜食，比做咸食会多发1/3左右的成品。
8、炖好的燕窝可冷藏保存一个周。
希望所有燕窝爱好者们
都能煮出超靓又营养的美容养生燕窝
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