康桥美食汇之香菇板栗焖鸡豆豉油麦菜
香菇板栗焖鸡
准备食材：鸡腿肉去壳鲜板栗干香菇青红菜椒
制作方法：
1.香菇提前泡发，对半切开；鸡腿剁小块，菜椒切块，姜切小片，葱切段。
2.锅中少许油，中小火煎鸡肉，煎至两面变黄捞出。
3.锅中留少许底油，大火放入葱姜八角桂皮花椒爆炒出香味。
4.加入香菇炒出香菇的香味后，放入鸡块翻炒片刻后依次放入料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉调味。
5.再加入板栗后，加水没过鸡块，大火煮开转小火焖20分钟左右，后放入青红椒块转大火进行收汁。
6.汤汁浓稠后，撒少许香油和葱花，即可出锅。
豆豉油麦菜
准备食材：油麦菜豆豉
制作方法：
1.油麦菜清洗干净，切段。
2.蒜子拍散，豆豉泡水清洗并剁碎。
3.烧沸水将油麦菜下锅飞水捞出。
4.热锅入食用油，下入蒜末、豆豉爆香，再下入油麦菜大火爆炒，加入盐、生抽，淋入流水芡炒至成熟出锅即可。
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