飲食養顏茼蒿，皇帝菜的養生功效

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春天是吃蔬菜的一個好的時節，而茼蒿是春季的時令蔬菜，雖然其貌不揚，還有點兒怪味，是我最喜愛的蔬菜之一。來美國第一次吃茼蒿菜是在一家山東家常菜館：蒜泥拌生茼蒿。殊不知茼蒿的營養價值卻是非常的豐富，堪稱皇帝菜。有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。

1、茼蒿煮著吃：胃口好，便秘除，人精神。茼蒿中的胡蘿蔔素含量約為黃瓜、茄子的15—30倍,含鈣為西紅柿的6倍。

其中含有的特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，對兒童發育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。最佳食用方法：茼蒿克，分兩次水煮後加調料食用。

2、茼蒿汁：高血壓、心臟病的最佳食物。茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，是特別好的養心食物。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，能利尿、消腫、降壓。

中醫也認為其是高血壓、心臟病患者最理想的食物之一。民間也常用茼蒿汁來作為治療高血壓的偏方，對於高血壓引起的頭暈腦脹也很好。最佳食用方法：茼蒿克洗淨、切碎、搗汁，溫開水送服，每服1杯，日服2次。或與菊花腦各60克，水煎服。

3、涼拌茼蒿：活血、養血、清血管特安全。茼蒿中的粗纖維，可增強胃腸蠕動，有助降低膽固醇。且其可促進人體氣血運行，宜於治療血瘀證。中醫講綠色入肝，所以多吃點綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。

最佳食用方法：茼蒿克，洗淨入沸水焯過，切細，加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用。

4、茼蒿冰糖飲：潤肺、止咳、化痰就這一碗。茼蒿滋陰潤肺，去肺燥肺熱，使呼吸暢通。適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀。

對咽喉部有很好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利於止咳和祛痰。最佳食用方法：鮮茼蒿克，水煎去渣，加入冰糖適量，溶化後分2次飲服。

5、茼蒿湯：安神健腦助眠，防老年痴呆。其有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以安神補腦，穩定情緒，防止記憶力減退，預防老年痴呆。

最佳食用方法：鮮茼蒿菜，菊花腦（嫩苗）各60——90克，煮湯，一日2次飲服。

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