这里是沈阳市大民屯蔬菜基地的核心
生存状态:每天赶早去进菜,回到市场后卖菜,有时一站就是六七个小时,一天下来,工作时间均在10个小时以上
5年前,一袋二胺的价格是60块钱,而今涨到330元
据农户们介绍,由于今年雨水大,上一茬豆角大部分绝收,导致绿叶菜提前种植且数量激增,所以才会出现价格下跌的局面
徐树旭承认今天的收入远远高于过去,“2005年之前,一座大棚的年收入就在10000元左右,但那时候的物价都是很低的”
编者按
陶老汉对此表示,除去黄瓜生产的所有成本,最终黄瓜一项可获利3￣4万元,这也是全家生活的“保命钱”,其余两茬作物的收获,刚刚够支付各种费用
记者调查了解到,2010年,每个标准大棚(280米长,7米宽)的黄瓜销售额基本上在6万元左右
■&ldqu家常炒油麦菜o;日本的蔬菜生意,就是农户到超市再到市民,而我们的农产品经超市销售的比重只有15%,一级一级批发将菜价人为抬起来南京白云亭蔬菜市场搬到江宁,导致科巷市场自发形成第二级批发”南京大学商学院景正宏认为,为了减少蔬菜流通环节,必须鼓励城乡对接,比如像赵亚夫农产品合作社在南京、镇江开办社区农产品直销店同时,还要以财政补助来降低市场的摊位费
链接 农超对接,将是降菜价的办法之一
本周,商务部公布的数据显示,11月上旬,全国36个大中城市18种主要蔬菜平均批发价格每公斤3.9元,比年初上涨了11.3%,比去年同期上涨了62.4%
收购商的话音刚落,包括20名雇工在内的所有人立即放下手中的工作,表情诧异
陶老汉告诉记者,他的这一棚油麦菜总产量在鲮鱼油麦菜的做法1.5万斤左右,按照每斤7角钱计算,仅仅能够卖到10500元,而一座280米长、7米宽的蔬菜大棚每年各种费用总计大约在4万元左右
“2005年之前,种植大棚的成本相对低廉,一座大棚一年也就是一万多块钱,而2005年之后情形就发生了变化,尤其是最近这三年,几乎是一年一个台阶”徐树旭说
此外,负担较重的就是化肥的价格
近三年以来,市民餐桌上的各种蔬菜价格持续上涨,“一元钱一堆蔬菜”的时光如今只能成为市民们美好的回忆
2005年以前,一座大棚的成本基本上在两三万元,2007年飙升到7万元,以后每年增加一万元,现在建一座大棚至少需要10万元
“原因很简单,一个大棚的油麦菜至少需要20几个工人才能确保一天内完成装车,雇工费就将近3000元炒油麦菜的家常做法,如果收购价格3角钱,那么总产量1.5万斤才能卖4500元,而且在价格低廉的时候没有采购商愿意拿货,要想出手还不知要等多少天,如果不倒掉,就会耽误下茬作物的种植”
毛利:2200元 纯利:500元
第一步:菜农
犹豫了十分钟左右,陶老汉看了看部分已经放倒的油麦菜,无奈地向雇工们摆了摆手说:“卖了吧……”
生存状态:夫妻二人全身心经营,没有休息日,要承担不定期的自然灾害风险,自称可支配的收入还不及打工者多
(纯利扣除成本:摊床费、人工费等)
飙升的成本 蔬菜大棚成本5年涨了300%
当蔬菜收购价降至0.3元时蔬菜将直接倒掉
毛利:1200元 纯利:200元
农户王利伏告诉记者,当蔬菜收购价格降至3角钱的时候,就意味着所有家常油麦菜的蔬菜都要倒掉2009年秋季,部分农户种植的油麦菜由于产量大,导致市场供给剩余,结果菜价急剧下跌,当降至每斤3角钱的时候,农户们不得已将所有油麦菜铲掉送至垃圾堆
徐树旭说,一个农户家庭年收入4万元,看上去也是一笔可观的数字,但对于有着较高投入的大棚主人来说,内心却极不平衡他认为,以目前的雇工价格计算,一个男工每年至少可以得到2.5万元打工收入,一个女工也可以得到1.7万元的收入,而对于投入巨资的大棚主人而言,同样是夫妻二人全身心经营,同样没有休息日,但可支配的收入还不及打工者多而且,大棚种植户还要承担不定期的自然灾害风险,比如,2007年的那场暴雪,导致绝大多数蔬菜大棚坍塌;今年的洪水又导致一大半的大棚一茬作物绝收
11月17日6点不生吃油麦菜更营养到,20名农民工接到通知,从周边村庄赶往陶老汉的蔬菜大棚
而建造大棚的成本上涨得更加凶悍
雇工成本,这几年涨得很厉害
很多城市居民曾经表示,十分怀念一元菜价的时代
王利伏说,祖祖辈辈种地为生,当看到那么多新鲜蔬菜扔到河沟里的时候,心痛万分
感言:如果有谁想让自己迅速衰老,那就去做头道“菜贩子”吧
(纯利扣除成本:摊床费蔬菜损耗、人工等)
毛利:900元 纯利:150元
对于这种现象,菜农王利伏表示很无奈:“种什么是我们农户说了算,卖多少钱却是收购商说了算,尤其是当同种青菜集中上市的时候,我们只能看收购商的脸色,否则你的菜再好,也得烂在地里”
第二步:头道贩子
感言:现在菜价这么高,每天销量比往家常油麦菜年同期要少两三成,而且进价高,损坏部分的蔬菜成本也高
生存状态:从凌晨一点钟一直卖到上午10时左右,如果剩菜太多就会延迟到中午收工,然后回家睡觉,每天昼夜颠倒的生活
每斤2.3元卖给消费者
第四步:零售商
毛利:700元 纯利:300元
■2010年年初,山东邹平县超市开始采取“农超对接”供销方式,直接在菜农的蔬菜种植基地采购时令蔬菜以优惠价格供应市民
城市化侵占了城市周边菜地,本地菜少了,不得不靠外运,是菜价上涨的深层原因数据显示,我省苏南各城市周边菜地越来越少,蔬菜自给率已降到30%左右,目前,一些城市已经开始重视解决这一问题,如南京将在绕城公路外建50万亩菜地,昆山规划建10万亩叶菜基地,保证恶劣天气之下的叶菜供应据《新油麦菜种植图片华日报》
(价格按市场最低价计算,但个别特例取平均价)
一天前,陶老汉与一位蔬菜批发商口头签订了协议:以每斤0.80元的价格收购大棚内的全部油麦菜
很薄的利润 大棚主人不如打工者收入多
新民市大民屯镇方巾牛村
据本报记者调查,目前在方巾牛蔬菜基地,除了生菜、菠菜、苦苣三种绿叶菜的价格超过一元钱以外,其余包括油麦菜、日本油菜、香菜等绿叶菜的价格均在一元钱以下,尤其是日本油菜的价格最低,仅为每斤0.4元
感言:总体来说,目前的菜价除了能够维持一座大棚以及全家人的生活外,仅略有剩余
每斤0.7元卖给头道贩子
按照本报记者全景调查,我们以1000斤油麦菜为基点,对产、供、销各个环节的毛利润和纯利润进行对比:
尽管生产资料以及用工成本在逐年增加,油麦菜有什么功效在高菜价的这几年里,菜农们还是从中获得了一些利润
然而,即便是蔬菜产区的价格有所松动,但11月17日,沈阳市彩塔街早市销售的各种绿叶蔬菜的均价是每斤2元
“但是,必须得卖!”陶老汉表示,他的油麦菜的长度已经接近收购极限--40厘米,再过一两天,一旦超过了这个长度,就没人要了
菜农的抱怨 卖多少钱根本不是自己说了算
由于这种供销模式使菜农、商家和市民均受益,在山东邹平县得到进一步推广目前,该县已有15个蔬菜专业合作社与县内各大超市建立“农超对接”直供销售的供销关系
采访中,数十位种植绿叶蔬菜的农户纷纷抱怨,这样的价格与高昂的成本不成比例
陶老汉说,2008年初南方大雪之后,当地的菜价就一路上升,豆豉鲮鱼油麦菜功效2005年以前大棚绿叶菜的均价为0.25元左右,南方大雪之后绿叶菜一度达到了每斤1.8元,上市早一点的黄瓜最高价可以达到每斤2.5元
33岁的徐树旭是方巾牛村第一批种植蔬菜大棚的农户之一,他见证了15年来种植大棚蔬菜成本的不断飙升
是什么原因导致蔬菜价格一路飞奔?从菜农到餐桌,其中哪个环节成为价格上升的最有力的助推者?
“总体来说,目前的菜价除了能够维持一座大棚以及全家人的生活外,仅略有剩余,如果收购价持续下降,生活就会变得艰苦”徐树旭说
总量1000余座、占地10000亩的蔬菜大棚连成一片这里是沈阳市大民屯蔬菜基地的核心,方圆百里的小镇共有蔬菜大棚4万余亩,其中方巾牛村就占到了四分之一这个春夏种植黄瓜、豆角,秋冬以绿叶菜为主的蔬炒油麦菜的家常做法菜基地主要的销售区域是沈阳及长春两地
在本报记者深入采访大棚种植户的两天内,听到最多的声音就是农户对低菜价的不满
(纯利扣除成本:油费、车损、包装成本等)
徐树旭说,他清楚地记得,1996年大年初一那天,他的大棚需要雇工干活,于是他到大民屯镇到处找人,结果遇到了三位到亲戚家拜年的农民,经过协商,考虑到春节的因素,以每天12元的价格成交“若是在平常,最多是一天10块钱的报酬”徐树旭说,2005年之前,这种雇工的价格几乎稳定,最高的时候也就是每天30元
每斤0.9元卖给二道贩子
本报以油麦菜为例,对蔬菜产、供、销的各个环节进行成本及利润调查,为读者揭开高菜价之谜
第三步:二道贩子
不过,8角钱的价格令陶老汉十分不爽:“油麦菜图片大全大图这一茬算下来根本不挣钱”
据新华社
然而,7点,当收购商钻进陶老汉的大棚时,却带给陶老汉一个更加不幸的消息--“市场17日早上的油麦菜批发价是0.9元,所以你如果想卖的话,我只能给你每斤7角钱”
每斤1.2元卖给零售商
无论是徐树旭还是菜农陶老汉均向记者表示,2005年以来,5年间,蔬菜大棚的成本平均上涨了300%还要多
感言:很多人不了解我们,以为我们批发蔬菜的有多大利润呢,其实非常非常低
但所有大棚种植户却认为,这几乎是不可能的如果市民餐桌上的蔬菜价格为每斤一块钱,也就意味着蔬菜大棚销售的价格为每斤3角钱
(纯利扣除成本:人工、种子、化肥、大棚原料等)
生存状态:每天凌晨4点半卖光前一天收购的蔬菜;6点钟从十二线市场返蒜蓉粉丝油麦菜回方巾牛村;7点钟开始逐个大棚进行选菜;9点钟开始分装,下午4点装车结束;下午5点半到晚上9点睡觉,9点以后继续上路……
到了2007年,尤其是南方出现了“农民工荒”之后,雇工的价格一下子就涨到了80元;2008年上涨到100元;今年在农忙的时节,雇工价格更是达到了每8小时130元,超过8小时部分,按每小时15元计算
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