午餐榨菜蒸鱼头凉拌油麦菜西洋菜生

鱼头的肉质细嫩，无论清蒸，煎焗，做汤，都是非常鲜美的。今天来做一个榨菜蒸鱼头，用榨菜来吊味，使得鱼的鲜味尽显无疑，毫不起眼的小小材料，都能使整道菜味道大不一样！

做法和步骤：

鱼头从中间切开成两边，趴放进盘子中，上面铺上榨菜和姜丝；（如果买到的榨菜太咸的话，可以冲洗一下再用）烧一锅水，水开后放入鱼头；

大火蒸8分钟，关火后不要马上开盖，虚火蒸多3分钟，取出，倒掉蒸鱼的汁；

上面撒上葱花，把用小火煮开的热油和热酱油，趁热淋在鱼头上面即可；

不要小看小小的榨菜，不管是直接用来下白粥，还是配搭肉类或者鱼类来煮，都有画龙点睛的作用，很是惹味呢！