下饭菜nbsp川香水煮牛肉的做法

明天中午想做点什么吃呢？如果吃米饭的话，试试水煮牛肉这道菜，一家人热热闹闹的吃午饭的时候，就需要重口味！

主料

牛肉克　　油麦菜2棵

香芹2根　　青蒜1根

小葱1根　　生姜1块

蒜瓣4瓣　　干辣椒适量

辅料

盐1茶匙　　薄盐生抽2汤匙

糖2茶匙　　料酒1汤匙

胡椒粉1茶匙　　花椒粉1茶匙

水淀粉2茶匙　　豆瓣酱1大匙

水适量　　菜籽油适量

做法步骤

1.主要材料备齐；

2.牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用；（干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用）

3.片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制20分钟；

4.牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生；

5.捞出沥干后垫入碗底备用；

6.炒锅中放油烧至七成热，下豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状；

7.下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开；

8.然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟；出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中；

9.接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热适量油，浇上即可。

小贴士

1、因为豆瓣酱本身咸味较重，建议依个人口味决定是否加盐；

2、可以依个人口味选择自己喜欢的蔬菜打底。