最常犯的八大饮食错误，尤其第三条最要命

专家

北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授　马冠生中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养室主任　胡小琪中国健康教育中心健康传播部主任　宋军

　民以食为天，虽然中国人爱吃，但有些人却不会吃！中国成为慢性病的大国之一，主要原因就是“病从口入”！多位营养专家总结了我们最常犯的8大饮食错误，一起来看看吧。

吃得太单一，天天把病医

我们老祖宗早有“过犹不及”的古训，饮食上就是吃东西要均衡。“食物多样化”是健康饮食的基础，而据中国健康教育中心公布的调查结果，每天能吃够五大类食物的人却不足三成！

　　“五大类食物”包括谷薯类、动物性食物（肉、禽、鱼、蛋、奶）、豆类和坚果、蔬果和菌藻类、纯能量食物（油、糖、酒等）。其中，谷薯类食物作为主食，应占到每天能量来源的一半以上。

不吃水果不吃菜，癌症就爱找上来

研究结果表明，蔬菜和水果能大大降低很多癌症的患病风险。而中国人蔬菜的摄入量为克/天，低于标准~克/天；水果为45克/天，远低于推荐的～克/天。

　　营养专家提醒，蔬菜和水果两者不能互相代替。在选蔬菜时，颜色要多一点，如菠菜、油麦菜、胡萝卜、紫甘蓝、红苋菜……深色蔬菜要占一半。当然，少不了食用菌（口蘑、香菇、木耳）和海菜（裙带菜、紫菜、海白菜）。吃水果则要挑选应季、新鲜的，现吃现买。

中国人都是“重口味”

中国为什么有3亿多人患高血压，除了少部分遗传外，多数都和盐摄入超标有关！

如果实在管不住手里的盐勺，不妨用限盐勺，按照每人5克，根据人数每天就限定这些量。炒菜要少放盐，但也要留意隐性盐。看包装上的营养标签，标注毫克钠就相当于1克盐。此外，还要注意酱油、咸菜以及各种酱中的“隐性盐”。

明知不健康，偏向饮料行

每个人都知道每天要喝够8杯水（约1毫升），但我国三成居民每天饮水量不足1毫升。其中，竟有80%的人用饮料代替饮水，且平均每天饮用量达到了毫升。

　　事实上，白水（如白开水、矿泉水、纯净水）是日常生活中的最佳饮品，而白水中又以白开水为最佳。每天足量饮水对维持身体代谢和各项生理功能的运转很重要。

中国人最爱吃猪肉

在中国人的肉类食品消费结构中，近几年，猪肉一直占65%左右。吃肉多了，当然不好，尤其是猪肉吃多了更不好。我国心血管疾病患者已超过2.7亿，与此不无关系。

　专家提醒，中国人在吃“肉”上存在两个问题：一是吃猪肉太多，二是吃鱼肉和海产品太少。鱼肉的蛋白质容易消化吸收，而脂肪含量低，且富含对心血管系统有益的不饱和脂肪酸（尤其是金枪鱼、鳕鱼、沙丁鱼等深海鱼），应该增加摄入量，每天吃1~2两。

把早餐吃得像个乞丐

早餐吃得像皇帝，午餐吃得像贫民，晚餐吃得像乞丐，这个道理大家都知道。但中国人却完全反过来，早餐像乞丐，晚餐像皇帝。调查显示，超过35%的白领饿着肚子上班，更多的人吃早餐只是在街边草草解决。

　　年轻人的胃病高发，大部分都是与三餐不按时吃有关，饥一顿饱一顿。按点吃饭，消化系统会形成与饮食行为相适应的规律，两餐间隔4～6小时，有利于营养的消化吸收和胃肠健康。

加工食品吃太多，天然食物吃得少

天然、新鲜的食物，营养价值相对较高，而食物在生产加工过程中会破坏部分营养成分，甚至会产生一些对健康不利的物质。比如，粗粮中含有大量对肠道健康有益的谷物纤维，但精细加工后含量大大减少，保护肠道的功能也几乎丧失。

再比如，新鲜鱼肉中富含多种不饱和脂肪酸，但加热和氧化过程会破坏这些有益健康的成分，甚至产生有害的氢化脂肪酸。而经常吃加工、烟熏、烧烤的肉类食物，也是胃癌发生的危险因素。

来源：健康时报