家常菜谱豆豉鲮鱼油麦菜

红椒：温中、开胃、消食

油麦菜两棵

豆豉鲮鱼罐头一盒

红椒小半个

葱适量

蒜适量

盐少量

糖少量

生粉适量

1.准备食材。

2.油麦菜洗净切小段清水浸泡。

3.准备辅料。

4.豆豉鲮鱼罐头打开取出豆豉，鲮鱼切小段。

5.锅里下少量油，烧热后大火下沥干水分的油麦菜快炒，适当放盐和糖。

6.炒好后盛出待用。

7.再放少量油烧热下葱蒜末炒香。

8.接着下红椒丝和豆豉鲮鱼翻炒。

9.炒香后下水淀粉勾芡挂汁。

10.再下先前炒好的油麦菜，和汤汁辅料一起炒匀并调味。

11.装盘即成。

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1、油麦菜有轻微苦味，少量放糖来调味；2、豆豉鲮鱼本身较咸，不能多放盐，边尝边调味；3、这是道快手菜，要求大火快炒，否则会出很多水。

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