夏至时节吃什么健脾润燥吃点苦
夏至，是二十四节气中的第十个节气，在每年公历6月21-22日，太阳到达黄经90°时。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，几乎直射北回归线，此时，北半球的白昼达最长，且越往北越长。
我国民间把夏至后的15天分成3“时”，一般头时3天，中时5天，末时7天。这期间我国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多。此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。
夏至养生夏至时节，空气十分潮湿，冷、暖空气团在此交汇，并形成一道低压槽，形成阴雨连绵的天气。在这样的天气下，器物发霉，人体也觉得不舒适，一些蚊虫繁殖速度迅速，一些肠道性的病菌也很容易繁殖。这时要注意饮用水的????洁净，尽量不吃生冷食物，以免传染病的发生和传播。
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生冷食物
中医学认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，因此，夏至前后经常吃些油麦菜、莴笋、芹菜、苦瓜等苦味菜，能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。例如，可多吃素有“菜中君子”美称的苦瓜。
中医认为，苦瓜性寒，味苦，入心、肝经，有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血等功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的作用，适宜夏季烦热、口渴多饮、中暑发热等病患者服食。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜苷和类似胰岛素的物质，具有良好的控制血糖作用，是糖尿病患者的理想食品，能够预防和改善糖尿病并发症。苦瓜种子含有胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
儿童宜食
白灼金针菇
金针菇、红尖椒、香葱、酱油、食用油、糖
1.金针菇剪掉根蒂，撕碎后洗净备用；
2.红尖椒、香葱洗净后切碎；
3.烧一锅水，水开后关火，下入洗净的金针菇，焯烫1分钟后捞出沥干；
4.碗中倒入适量酱油，加入少许白糖搅匀；
5.将沥干水分的金针菇放入调料中，撒上香葱、辣椒圈；
6.锅内加入适量油，烧至八成热后，将热油浇到香葱和辣椒圈上即可。
白灼金针菇
金针菇含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、纤维质等，可养血补气、祛湿清热。金针菇中还含有丰富的赖氨基酸，可以促进儿童的智力发育。
老人宜食
苦瓜酿
苦瓜、猪肉馅、鸡蛋、香菇、食盐、生抽、料酒、水、淀粉、葱花、姜末、胡椒粉
1.香菇洗净后切成小丁；
2.猪肉馅中加入鸡蛋、香菇碎、盐、料酒、葱花、姜末、胡椒粉、生抽，分次加入少许水，顺时针搅拌均匀，直到肉馅上劲；
3.将洗好的苦瓜切断，用勺和小刀将苦瓜瓤挖干净；
4.处理好的苦瓜撒上少许盐腌制10分钟；
5.在腌制好的苦瓜内壁上涂抹干淀粉，抹匀即可；
6.把调好的肉馅加到苦瓜圈里，依次做好后上锅蒸15分钟；
7.蒸好后将盘中的原汁倒入锅中烧开，依据个人口味加入适量盐；
8.加入水淀粉勾芡，熬制黏稠后浇到蒸好的苦瓜上即可。
苦瓜酿
苦瓜性寒味苦，有清热解毒、明目降压、清心消暑的功效。苦瓜中富含多种维生素和矿物质，对于老年人防治骨质疏松、调节内分泌等有一定功效。
上班族宜食
豆角捞面
切面、豆角、西红柿、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜、食盐、食用油、五香粉、生抽
1.木耳泡发后切碎，西红柿洗净切碎，葱切片，姜、蒜切末；
2.豆角洗净后切小丁；
3.锅内加少许油，将鸡蛋打匀后倒入锅内，滑至凝固盛出备用；
4.锅内加入适量油，烧至七成热，将葱片、姜末倒入爆香；
5.将西红柿碎、木耳碎、豆角丁倒入锅中翻炒；
6.加入适量的盐、生抽、五香粉，翻炒均匀；
7.倒入已炒好的鸡蛋和蒜末，翻炒均匀盛出即可；
8.做一锅开水，将切面下到锅内，煮熟后盛出；
9.将炒好的豆角浇到面上，即可。
豆角捞面
民间有“冬至饺子夏至面”的说法，因此夏至食面成为了约定俗成的庆祝方式。豆角味甘性平，其蛋白质、矿物质以及各种维生素含量较高，上班族食用可以起到调理消化系统、益气生津的作用。
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