简单又好吃的家常菜
油麦菜：
适宜肥胖、肝脏功能不好、高血压、水肿、神经衰弱的人食用。
油麦菜性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃，多吃容易导致消化不良。
油麦菜对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多吃。
蒜蓉油麦菜：
原料：油麦菜克
调料：蒜、盐、味精、色拉油各适量
做法：
1、油麦菜择洗干净，沥干水分，切段。蒜去皮剁成蓉。
2、炒锅加油烧热，放蒜蓉炒香，放油麦菜、盐、味精，用大火炒熟即可。
提示：
炒油麦菜必须用大火。
麻酱油麦菜：
原料：油麦菜克
调料：盐、酱豆腐、芝麻酱、熟芝麻各适量
做法：
1、芝麻酱放碗中，加入水、盐、酱豆腐搅拌均匀。
2、油麦菜摘洗干净，用冷开水过一遍，切段装盘，浇上芝麻酱，撒上熟芝麻即可。
提示：
芝麻酱对人体骨骼、牙齿的生长有促进作用，重度肥胖者不宜多吃。
茄子：
适宜内热体质，容易长痱子、口舌生疮、痔疮下血的病人、高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜患者食用。
脾胃虚寒便溏、哮喘者不宜多食。
冬笋烧茄子：
原料：茄子克，冬笋尖50克，水发木耳50克，青、红椒片各少许
调料：豆瓣酱30克，酱油15克，白糖30克，醋20克，味精2克，葱末、姜末、蒜末各15克，料酒5克，水淀粉30克，高汤克，色拉油克。
做法：
1、将茄子去皮，对剖，切成块；冬笋尖、木耳均切成薄片。
2、油烧至七成熟，下入茄子炸成金黄色，控油；冬笋尖、木耳分别焯水。
3、锅留底油，下入豆瓣酱炒酥，再下入葱末、姜末、蒜末炒香，烹入料酒，加入高汤、白糖、味精、酱油、醋调好味，用水淀粉勾芡，倒入茄子、笋片、木耳、青红椒片翻炒均匀即可。
蒜泥茄子：
原料：茄子克
调料：酱油、蒜泥、盐、味精、白糖、醋、香油各适量
做法：
1、将茄子洗净，放入盘中，入蒸锅蒸熟取出，撕成长条装盘。
2、盘中放入蒜泥、酱油、盐、味精、醋、白糖、香油调成味汁，浇在茄子上即成。
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