全国入口青年大学习第十一季第四期主题团
香辣白菜香辣白菜白菜、葱、花椒、干红椒、油、盐、生抽、醋。今来一款香辣白菜，口感麻辣，美味下饭，一改往日白菜的清淡做法，操作简单，零失败哦。花椒红椒葱备用。白菜洗净备用。白菜改刀成块。红椒和葱改刀备用。锅中入油烧热倒入花椒红椒葱炒香。加入白菜翻炒。放入醋和生抽炒匀。出锅加盐调味即可。家常小菜，请您品鉴。成品图。荷塘小炒荷塘小炒莲藕、荷兰豆、胡萝卜、木耳、银耳、油、盐、五香粉。所谓荷塘小炒那是一定少不了莲藕的，其它的食材可以自由搭配。这道菜的特点是色彩缤纷，口感鲜脆，营养美味，操作简单。莲藕半个，荷兰豆两把，黑木耳1把，银耳1把，胡萝卜1根。大葱头1段。先把食材清洗干净。切好食材。焯水。分别焯水每样10秒太快了，来不及拍照了，直接上过凉图片胡萝卜炒杏鲍菇胡萝卜炒杏鲍菇胡萝卜、杏鲍菇、食用油、葱花、蒜片、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油。家常素菜。将杏鲍菇和胡萝卜洗净切片，胡萝卜我是用波浪刀切的。锅中倒入适量的食用油烧热，下入葱花蒜片爆香。向锅中倒入胡萝卜片和杏鲍菇片。大火翻炒。加入鸡精。加入生抽。加入蚝油。快炒熟的时候加入盐。炒熟后关火淋入几滴香油。出锅装盘就可以了。爆炒绿豆芽爆炒绿豆芽绿豆芽、干辣椒、花椒、盐、醋、葱、姜。婆婆生的绿豆芽，芽不是很长，豆也比较多，水分没有卖的豆芽那么多，但吃起来特别有豆芽味。豆芽水洗一下，控水备用。葱姜切碎，干尖椒剪成丝，准备好花椒。锅烧热，凉油下辣椒、花椒炸香。下葱姜爆香。下豆芽。快速翻炒几下，加白醋。加盐。大火快炒至豆芽断生即可。酸菜炒豆腐酸菜炒豆腐豆腐、酸菜、尖椒、小红椒、花椒粉、葱、盐、鸡精。酸辣好吃。备好食材。豆腐切块，酸菜切条，尖椒红椒切段，葱切碎。锅中油烧热，下入尖椒红椒、葱爆香。下入酸菜炒香。放入生抽、花椒粉、盐翻炒。添水。放入豆腐，加鸡精炖一会。成品图。油渣炒菜苔油渣炒菜苔苦菜苔、油渣、猪油、干辣椒、盐。炼猪油剩下的油渣，用来炒菜苔，或者莴笋叶，小油菜这一类的绿色蔬菜都是不错的搭配，偶尔吃一点猪油对身体也是有好处的。昆明的冬季有特别多的菜苔，青菜苔，白菜苔，红菜苔，芥蓝菜等各式各样，家里隔三差五买来吃，昨天炼了猪油，剩下一些油渣，今天搭配苦菜苔吃，味道很不错！食材如图。菜苔摘洗干净，烧一锅开水，水开后加一点点盐，下入菜苔焯水，焯水时间不要超过半分钟，随便汆烫一下就可以捞出。焯好的菜苔过凉水，这样成菜会很翠绿。菜苔挤干水分，切一厘米左右的段，辣椒剪成段备用。起锅，锅热下猪油，小火化开猪油。放入干辣椒炒出香味。放入菜苔改大火翻炒几下。放入油渣翻炒均匀，调入适量的盐，翻炒一会儿即可出锅。
青年大学习第十一季第四期学习入口:伟大的长征
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本期主题：“伟大的长征”青年大学习第十一季第四期学习入口青年大学习第十一季第四期答案总结大革命失败的惨痛教训，中国共产党走上了“农村包围城市，武装夺取政权”的崭新革命道路。而面对日益壮大的红军，国民党反动派如芒在背，对中央苏区发动了规模一次大过一次的“围剿”。面对数倍于己的敌人，红军依托根据地，诱敌深入，慎重初战，集中兵力打运动战、速决战、歼灭战，连续打碎了敌人四次“围剿”。而受到“左倾”教条主义的影响，第五次反“围剿”战斗失败，红军部队被迫踏上了漫漫长征路，我们党领导红军，以非凡的智慧和大无畏的英雄气概，战胜千难万险，付出巨大牺牲，胜利完成震撼世界、彪炳史册的伟大长征。今天我们就来到了贵州遵义，邀请北京大学学生、退伍军人宋玺，来跟我们一起学习这段中国共产党领导红军谱写的壮丽史诗。
图片及文字来源：中青在线、共青团中央
黄瓜木耳拌胡萝卜黄瓜木耳拌胡萝卜黄瓜、胡萝卜、木耳、糖、葱、蒜、香菜、醋、香油、盐。黄瓜胡萝卜。木耳焯水。胡萝卜黄瓜切丁葱蒜香菜切沫。胡萝卜焯水。放入葱蒜香菜酱油盐醋香油调味。搅拌均匀。蒜香油麦菜蒜香油麦菜油麦菜、葱、蒜、红椒、油、蚝油、盐。蒜香油麦菜，儿子超级喜爱的一款家常菜！口感爽脆，低脂又健康哦所需食材准备就绪。葱蒜改刀备用。油麦菜改刀装盘。炒锅入油烧热倒入葱蒜炒香。放入油麦菜翻炒。放入蚝油炒匀。出锅加盐调味即可。家常小菜，请您品鉴。成品图果子素汤果子素汤果子、腐乳汁、香菜、盐、芝麻油。大饼夹果子是天津人非常喜欢的早餐之一，好吃又抗饿。煎饼果子更是名扬中外。不仅如此，果子还有许多吃法。果子素汤是我们这里传统的一道快手汤。果子为主食材，加几片香菜提味，腐乳是主调料。非常好喝的一道汤。香菜摘洗干净，备好果子。香菜切碎。果子切成块。煮锅加水烧开，果子入锅。添加腐乳汁。开锅后加盐。搅拌均匀关火，加香菜。淋入芝麻油，搅拌均匀即可盛出享用。素炒白玉菇素炒白玉菇白玉菇、盐、香葱、姜、蒜、花椒粉、蒸鱼豆豉、番茄酱、热炒鲜露调味料。白玉菇洁白晶莹，鲜嫩润滑，是非常美味的营养菜肴。（百度）白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。准备食材。白玉菇焯一下。香葱、姜片、蒜备用。油热爆香葱、姜、蒜、花椒粉。调入番茄酱，放入白玉菇翻炒。调入蒸鱼豆豉、盐炒匀。起锅前调入热炒鲜露即可。南乳粗斋南乳粗斋大白菜、干木耳、干雪耳、干金针菜、腐竹、胡萝卜、甜豆、粉丝、南乳、南乳汁、素蚝油、糖、玉米油。广东的一道名素菜，用家里常用的食材炒在一起，配上南乳的香味，非常美味。所谓粗斋，就是食材不名贵，家常就有。这是我家年初一必备的斋菜。小时候年初一吃早饭，第一筷子必须夹斋菜吃，然后才能吃荤菜，吃过早饭就去拜年去了。来美之后我也学着做这道菜，家人很喜欢。这菜一般有大白菜(发财)，腐竹(富足)，粉丝(长寿)，金针(金财)，木耳，银耳或冬菇等，我家一般放8样菜，9样，10样都可的，取个好意头而已。木耳用温水泡发，洗干净。腐竹泡软，剪小段。雪耳泡发，撕小块。金针泡发，洗到水清，摘去硬梗。胡萝卜去皮切薄片。大白菜洗净，切大块。甜豆摘洗干净。粉丝泡软，剪断。(太长不好夹菜。)南乳与南乳汁捣烂。锅放油烧热，把南乳爆香。放入胡萝卜，木耳，雪耳，金针这些耐煮的菜，炒匀，放入约一饭碗的水焖煮2-3分钟。放入大白菜和腐竹炒到白菜软身。放入甜豆炒匀。放入粉丝，倒入素蚝油和糖。(沒素蚝油可以用美极鲜酱油来代替)炒到甜豆熟透即好。家常的材料，也能做出高大尚的名菜。素烧冬瓜素烧冬瓜冬瓜、蒜瓣、小米椒、食用油、盐、香菇老抽。准备好所有食材，冬瓜切花切。热锅放入食用油，放入冬瓜。小火将冬瓜煎黄。翻面，煎两分钟。倒入水，大火煮至冬瓜变透明。放入小米椒、盐。用香菇老抽调味、调色，翻炒匀即可。
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清炒上海青清炒上海青上海青、蒜瓣、食用油、盐。将上海青茎、叶分开，切段，蒜瓣切末。上海青叶切段。热锅食用油将蒜末煸香。放入上海青茎，大火，炒几下。放入上海青叶，翻炒稍软。放入盐，翻炒匀即可。芫荽腌茄子芫荽腌茄子茄子、芫荽、盐、蒜。香菜蒜泥茄子，我们这里习惯叫做芫荽腌茄子（芫荽即香菜），平时超市即有售。其实做法非常简单：茄子蒸一下，对切，抹上蒜泥和香菜，用盐腌制,一两天或两三天即可食用。喝粥的时候来上一口，即清爽又开胃。准备食材。茄子上笼屉蒸至七八分熟。大蒜剥去外皮。用压蒜器压成蒜泥。香菜切小段；蒜泥和香菜均用盐腌一下。香菜和蒜泥和一起拌匀。茄子晾凉，用刀从茄梗部切成对半或三半，注意不要切通梗部。把香菜蒜泥夹在茄子的中间，如图。这是做好的纯蒜泥茄子和香菜蒜泥茄子，在茄子的表面再撒些盐，然后盖上盖子或用保鲜膜密封，放置二三天就可以吃了。凉拌黄瓜豆皮白菜芯凉拌黄瓜豆皮白菜芯白菜芯、黄瓜、豆皮、鸡蛋、白醋、盐、辣椒油、糖、香油、香菜、大蒜。鸡蛋摊成鸡蛋饼。蛋皮切丝。豆皮切丝。白菜芯的白菜帮部位用刀片一下，使其成薄片。切细丝。黄瓜切丝。各种丝放到一起。大蒜切末，香菜切段（忘了拍照）。把蒜末和香菜段加到凉拌菜里，加辣椒油、香油、糖、白醋、盐，拌匀即成。拌好后尝尝味道，调成自己喜欢的口味。成品。过年家家大鱼大肉，吃点凉拌菜，特别解腻。蒜香白豆角蒜香白豆角白豆角、蒜、盐、花椒粉、葱、胡椒粉、醋、酱油、麻油。蒜香豆角是以大蒜为主要调料的家常菜，蒜香浓郁，是最受百姓喜欢的普通蔬菜。而且食用大蒜也是非常的杀菌。所以大蒜要多多备用哦。准备食材。豆角摘去梗茎。掰成小段。水中放盐，滴入几滴麻油，煮至七八分熟。冷水浸泡一下。油热放入葱姜蒜花椒爆香，放入豆角翻炒。谢入酱油、盐翻炒。起锅前调入胡椒粉和醋。香干子炒芹菜香干子炒芹菜香干子、芹菜、青椒、小米椒、蒜瓣、猪油、盐、味极鲜。准备好所有食材。热锅放猪油，将蒜末炒香。放入香干煸炒黄。放入青椒、小米椒、盐，将辣椒煸炒软。放入芹菜炒软。倒入少许水炝锅。用味极鲜调味，翻炒匀即可。成品。清炒茼蒿清炒茼蒿茼蒿、盐、大蒜、生抽、油。茼蒿营养成分丰富，含有丰富的蛋白质，多种维生素和钙、钾等矿物质，茼蒿所具有的特殊的香味，能刺激食欲，消食开胃，丰富的膳食纤维能帮助肠道蠕动，促进排便，达到清肠胃的目的。茼蒿的做法多样凉拌，热炒，都好吃。准备好材料，茼蒿克，大蒜2瓣。清洗干净后，把茼蒿的叶子和茎分别切开。锅中倒入适量油，先把拍碎的大蒜放入锅中爆出香味。再把把茼蒿的茎放入锅中翻炒。等茎变软后再把茼蒿的叶子放入锅中一起炒匀。加少许的盐炒匀。再加1勺生抽调味，炒匀后即可熄火。做法超级简单的清炒茼蒿。清香脆嫩，味道鲜美，营养丰富。
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