生活史上最强的10种蔬菜排名表

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1第一名：西洋菜

也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质最佳。

英国研究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，能够杀灭自由基。

健身前吃，能增强健身效果。

2第二名：绿色的白菜

属十字花科，含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维，以及钙、磷、铁等矿物质，能增强免疫力，还可排毒。

值得一提的事，白菜外部叶子中所含营养物质远高于菜心。

3第三名：甜菜（根）

甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质，可降压降脂。

甜菜根糖分含量高，吃太多对控制血糖不利，应该适量。

4第四名：牛皮菜

牛皮菜是甜菜的另一个品种，甜菜讲究吃根，而牛皮菜讲究吃叶。

牛皮菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质，不仅能减少体内炎症，还可降低癌症和心脏病风险。

5第五名：菠菜

菠菜含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。

英国研究证实，菠菜是叶黄素的最佳来源之一，能预防眼睛衰老。

菠菜中富含的抗氧化剂和维生素K，有激活大脑功能、强化骨骼的作用。

6第六名：菊苣

菊苣为药、食两用植物。

它的根含菊糖和芳香族物质，可促进人体消化器官的活动。

7第七名：油麦菜

油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。

它也是膳食纤维的良好来源，可预防便秘。

8第八名：芹菜

每克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素。

芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。

芹菜叶比茎芹更有营养。芹菜菜叶中含有的胡萝卜素是茎的88倍，维生素B1是茎的17倍。

9第九名：罗马生菜

罗马生菜的营养价值和生菜类似。富含B族维生素、维生素C、维生素E等，膳食纤维和矿物质含量也很丰富。

只可惜国内几乎很难见到它。

多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜中含有的莴苣素，具有清热、消炎、催眠等作用。

10第十名：羽衣甘蓝

羽衣甘蓝富含维生素、生物活性物质和矿物质，营养价值很高。

目前已引进中国，但仍处于培育阶段，没有广泛种植。

中国居民膳食指南推荐：成人每天应保证克--克的蔬菜摄入量（目前国人普遍存在摄入量不足的问题）

所以，同样的蔬菜中，摄入营养较高的蔬菜更易于身体健康，且能弥补相对摄入不足的问题。

虽然这10种蔬菜中，仍有一些在国内很难买到。但我们可以用一些其他蔬菜进行替代。