拌油麦菜凉拌油麦菜

炎热的夏季餐桌上一盘凉爽的素菜非常受欢迎。下过几场雨，地里的油麦菜油绿绿地茂盛着，把油麦菜焯熟凉拌，是夏季餐桌上的家常菜，吃起来脆嫩，清香，既养眼又能减肥，有着凤尾的美誉。 

食材

• 主料

• 油麦菜

  500g
•  
• 辅料

• 芝麻油

  1勺

• 盐

  适量

• 蒜

  适量

• 生抽

  1勺

• 醋

  1勺

• 白糖

  适量

步骤

1.油麦菜洗净

2.蒜切末

3.蒜末放碗里

4.加入盐，一勺醋，一勺生抽，一勺芝麻油，少许白糖兑成料汁

5.起锅烧水，水里加少许盐，水开后把油麦菜放锅里焯熟捞出。油麦菜质嫩，下锅时间不用太久。

6.焯好的油麦菜过凉后切成小段

7.摆在盘里

8.浇上兑好的料汁即可

小贴士

焯油麦菜的水里加点盐，这样焯出来的油麦菜还是绿绿的。 

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