清心明目的菜式送给六一国际儿童节的礼物
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鹅肝牛柳配黑菌汁
主料：牛里脊肉克鹅肝克
辅料：土豆（黄皮）50克小麦面粉15克牛奶50克百里香3克洋葱（红皮）20克黑菌35克
调料：红葡萄酒15克盐3克胡椒2克白酒5克
做法：
1、牛柳加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍；
2、鹅肝浸在牛奶与白酒的混合液内；
3、将腌好的牛柳煎至所需的成熟度，鹅肝也同时煎熟；
4、用黄油煸香洋葱末，加入红酒、黄汁和切成片的黑菌；
5、用小火浓缩后加盐、胡椒调味，即成黑菌汁；
6、装盆时，将鹅肝放在牛柳上最后淋上黑菌汁。
白灼芥菜
主料：芥菜克，
调料：植物油20克白酱油5克黄酒10克姜汁3克白砂糖3克
做法：
1、将芥菜择洗干净；
2、炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内；
3、酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。
鲜草菇丝瓜鱼片汤
主料：草鱼克
辅料：丝瓜克草菇克豆腐克
调料：姜3克大葱5克香菜8克香油5克胡椒粉2克花生油10克盐3克
做法：
1、丝瓜去皮洗净，开边去瓤，切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒，鲜菇洗净切开边；
2、姜1片，葱1条入锅，加入水2杯烧开，放下板豆腐煮3分钟捞起，然后放下香菇煮5分钟捞起浸冷，取起抹干，鲩鱼（草鱼）肉洗净抹干，带皮切片，用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟，一片片排在碟上；
3、烧热煲，下油1汤匙，爆香姜，放水适量煲开，放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻，熟后下盐调味，放下鱼片立即熄火，倒入汤碗内，放下芫荽（香菜）即成。
特点：滋润肌肤、降压减肥、益肠明目。
冰镇苦瓜
主料：苦瓜克
调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
做法：
1、将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
2、将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
3、将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
特点：苦瓜有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用。
参须枸杞炖羊肉
主料：羊肉0克
辅料：参须15克枸杞20克姜2片
调料：绍兴酒少许盐适量
做法:
1、将参须、枸杞先泡水5分钟；
2、等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起；
3、将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂；
4、再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。
特点：明眸亮眼、滋养补虚、养肾、补肝、明眸。
爆牛肝
主料:鲜牛肝克
辅料：水发木耳50克豌豆苗25克
调料：黄酒10克精盐2克味精0.5克酱油5克姜片、蒜片各6克素油90克水淀粉10克大葱白30克
做法：
1、将水发木耳洗净，大朵改小；豌豆苗、牛肝洗净，牛肝修去筋后切片，盛于碗中，加入适量精盐、黄酒、水淀粉拌匀；
2、将精盐、酱油、黄酒、水淀粉、味精调成味汁；
3、炒锅放素油烧至七成热，放人牛肝片炒散，再下姜片、蒜片、葱白段、水发木耳、豌豆苗炒匀，沿锅边淋入味汁，炒匀起锅即可。
爆牛肝功效：补肝明目。
健应用：佐餐食用。可用于头晕眼花，夜盲症，营养不良性贫血等症的辅助食疗。
爆牛肝食材搭配小提示
草莓和牛肝不能一起吃:牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。
菜花和牛肝不能一起吃:牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素c氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。
猪肝菠菜汤
主料：猪肝克
辅料：菠菜克
调料：盐味精
制法：
1、把猪肝切成小薄片，菠菜切成长段；
2、在锅内肉汤克，汤烧开后把肝、菠菜倒入，加少许盐，味精，待汤烧沸即可食用。
枸杞南瓜杂米粥
原料：枸杞1把南瓜克小米50克大黄米50克水4碗
制法：
1、枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁；
2、小米和大黄米淘洗干净。一起放到砂锅中，小火熬制40分钟即可食用，或用压力锅烹熟。
胡萝卜木瓜牛奶羹
原料：胡萝卜半根木瓜半个牛奶克白糖少许
制法：
1、胡萝卜、木瓜块先蒸熟，然后用豆浆机打成浆(或用勺子碾碎)，与牛奶混合，加少许白糖即可食用；
2、注意，木瓜必须蒸熟后与牛奶混合，否则木瓜中的酶会让牛奶凝结，产生苦味肽。
枸杞红枣豆浆
原料：红枣克黄豆25克枸杞50克
制法：
1、枸杞洗净，红枣去壳和核，黄豆提前泡一夜；
2、加水0毫升，用豆浆机一起打成豆浆即可烧沸后饮用。
特点：开心果是坚果中胡萝卜素含量较高的一种，黄豆也含有少量胡萝卜素。用它们配合富含玉米黄素的枸杞，其中的油脂可以促进胡萝卜素和玉米黄素的吸收。
熟蛋拌菠菜
原料：嫩煮的熟鸡蛋2个菠菜克香油1勺盐胡椒粉鸡精适量
制法：
1、菠菜洗净，散开，放入加1勺香油的沸水中焯1分钟捞出，切成小段。控去水分，放大玻璃碗中；
2、熟鸡蛋去壳，切碎，和菠菜拌在一起。加入盐、胡椒粉、鸡精、香油，一起拌匀，即可食用。
猪肝菠菜粥
主料：粳米克菠菜克猪肝80克
调料：盐3克姜5克大葱5克
制作：
1、粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出沥干；
2、猪肝反复洗净，切成薄片；
3、菠菜洗净，去根切段；姜、葱均切丝；
4、锅内注入约1毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；
5、然后改用小火煮成稀饭；
6、放入肝片、菠菜、姜丝、葱丝，下盐调好味，继续煮至猪肝熟透即可。
日常食材之中富含维生素的食品图解：
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