居家过日子,12道素菜小炒,都是普通家常

俗话说，”民以食为天“，美食对于人们最好的慰藉，但对于普通人来说，居家过日子，平平淡淡才是真，家常小炒就是平民百姓餐桌上必不可少。它们没有华丽丽的外表，却能吃出一股浓浓的家的温馨，小炒菜食材简单又家常，价格实惠又亲民，用来过日子，再好不过了，这就是家的味道。下班晚餐吃啥？下面就给大家分享清淡低卡的十二道素菜小炒，都是普通的家常菜，不放肉也家人也爱吃，5分钟能出锅，简单快手又营养。一起来看看吧。

原料：乌塌菜1颗豆腐泡1小盘蒜3瓣油盐适量

制作：1.烧热锅放入适量的油，先加入蒜片进锅煸炒香；

2.再加入准备好的豆腐泡放进锅中翻炒几下，加入少许水焖上一、两分钟，注意水不要加多；

3.将洗净的乌塌菜放入锅z翻炒几下，菊花菜微微变色后加入少许盐翻炒均匀即可。

原料：秋葵5根菱角仁1小盘油盐少许

制作：1.烧锅水加入少许盐和几滴油，将秋葵整根放入水中焯烫变色后捞出备用，整根秋葵焯水能避免营养的流失；

2.将秋焯好的秋葵斜切成片备用；菱角去皮后对剥成两片备用；

3.烧热锅放入少许油，将菱角片放进锅翻炒几下，再加入秋葵片进锅翻炒两下；

4.加入适量的盐调味翻炒均匀，最后加入少许水淀粉勾芡即可。

原料：土豆2个香辣豆豉酱1大勺生抽1勺葱花油盐适量

制作：1将土豆去皮后切成片，再将土豆片放入清水中浸泡一下，这样能去除部分淀粉，炒出来的土豆片更爽脆；

2.烧热锅放入少许油，将1大勺香辣豆豉酱放进锅中煸炒香，再加入土豆片进锅继续翻炒几下；

3.土豆炒至九成熟时加入适量的盐调味，翻炒均匀，最后加入少许葱花即可。

原料：鸡蛋干1块香菇5朵毛豆米1小碗油盐适量

制作：1.将鸡蛋干和香菇都切成与毛豆米大小相似的丁备用；

2.烧锅水加入少许盐和几滴油，将毛豆米和鸡蛋干丁放进锅中焯煮至九成熟后捞出备用；

3.热锅凉油，加入香菇丁进锅中翻炒几下；炒时可加入少许水，但不要太多；

4.加入炒好的鸡蛋干丁和毛豆米进锅继续翻炒几下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

原料：茭白2根虫草花1小盘葱1根油盐适量

制作：1.将茭白的外皮剥去，洗净后切成细丝备用；

2.烧锅水加入1小勺盐，将茭白丝放进锅中焯煮两、三分分钟后捞出备用；

3.热锅凉油，将准备好的虫草花进锅翻炒几下，加入茭白丝进锅翻炒几下；

4.炒至九成熟时加入适量的盐调味翻炒均匀，再放入少许葱花即可。

原料：莲藕1节剁椒1勺姜末少许葱花少许油盐适量

制作：1.将莲藕去皮后切成细丝备用，注意莲藕丝切好后要尽快炒，避免放置时间过长氧化变色，如果不能马上炒，就放入加了白醋的清水浸泡，这样能保持莲藕的色泽洁白；

2.热锅凉油，加入少许姜末进锅煸炒几下，将莲藕条放进锅中煸炒几下；

3.炒时加入适量的剁椒进锅翻炒几下，加入适量的盐调味翻炒均匀，最后放入葱花即可。

原料：西芹2片香菇4朵千叶豆腐1块生抽1勺油盐适量

制作：1.将西芹斜切成片；香菇对半切成片备用；千叶豆腐切成与香菇大小相同的片；

2.烧锅水，加入少许盐和油，将准备好西芹片进锅焯煮两分钟后捞出备用；

3.烧热锅放入少许油，将千叶豆腐片平铺在锅中，双面煎至微微发黄后盛出备用；

4.烧热锅放入适量的油，加入香菇片进锅翻炒两下，再加入千叶豆腐片进锅翻炒几下；

5.炒时加入1小勺生抽翻炒均匀，加入水焖煮两分钟以便入味；

6.加入准备好的西芹片进锅翻炒几下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

原料：油麦菜2颗蒜3瓣油盐适量

制作：1.烧热锅放入适量的油，将少许蒜片放进锅中爆香；

2.将油麦菜放进锅中继续翻炒至油麦菜微微变色；

3.最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

原料：莲藕1节玉米粒1盘青豆1把水淀粉油盐适量

制作：1.将莲藕去皮后切成与玉米粒大小的丁；

2.烧锅水加入少许盐和油，将准备好的藕丁、玉米和青豆放进水中焯煮至九成熟捞出备用；

3.热锅凉油，将焯好的玉米粒、藕丁和青豆放进锅中翻炒几下；

4.再加入少许盐调味翻炒均匀，最后加入少许水淀粉勾芡即可。

原料：韭菜薹1把鸡蛋干1块红椒2个油盐适量

制作：1.将鸡蛋干切成片备用，韭菜薹切成段备用；红椒切成小碎圈备用；

2烧热锅放入少许油，将准备好的鸡蛋干片放进锅中翻炒两下；

3.将准备好的韭菜薹放进锅中翻炒中翻炒几下，至微微变色；

4.加入少许盐调味翻炒均匀，出锅前加入少许红椒圈进锅翻炒均匀即可。

原料：笋瓜1根蟹味菇1小包蒜3瓣葱花少许油盐适量

制作：1.将笋瓜去皮后切成细丝备用；蒜切成细末备用；

2.热锅凉油，将少许蒜末放进锅中爆炒香，加入蟹味菇进锅翻炒两下；

3.加入准备好的笋瓜丝进锅翻炒几下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。

原料:铁棍山药1根番茄2个番茄酱2勺糖1勺油盐适量

制作：1.将铁棍山药放入蒸锅中，大火蒸熟后拿出来去皮后切成滚刀块备用；

2.番茄去皮后切成小丁备用；

3.烧热锅放入少许油，将番茄丁进锅煸炒至微微出汁，再加入2勺番茄酱进锅翻炒几下；

4.加入少许水焖煮，加入1勺糖熬煮融化，再加入铁棍山药块进锅焖煮两分钟；

5.最后加入少许盐调味，大火收汁即可。

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