每个人都需要一个深夜食堂，消化哀愁，汲取

成天加班，疲惫不堪的人，失恋痛哭的人，梦想受挫意志消沉的人，忘却日常乐趣的人，被沉重的工作压得透不过气的人，因上司蛮不讲理满腹牢骚的人，置身幸福之中欢欣雀跃的人——让大家吃饱喝足、心满意足，满面笑容回家的治愈天堂。

这个治愈天堂就是“深夜食堂”。

黄小厨在最近拍摄《深夜食堂》的过程中，不光加班加点赶着进度，也见缝插针地跟剧中帮助配菜的大厨们交流厨艺，学习新菜。

今天教给各位小厨的一道“冷卤萝卜”就是黄小厨新get的技能，做法简单，冷吃热食都好，关键是就着黄小厨一口一个“想死你们了~”，回味是不是更悠长了呢~

黄小厨的冷卤萝卜

材料

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大白萝卜／胡萝卜／土豆／干香菇

老抽／生抽／糖／台湾料理米酒

步骤

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大白萝卜削皮切成大段（一根萝卜切成三段即可），土豆胡萝卜削皮切成小块，香菇泡发后洗净，剪掉伞柄。

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白萝卜装入大碗中用开水浸泡，除去萝卜味。

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煮锅中放入清水、台湾料理米酒、酱油、糖，进行调味。接着放入准备好的食材，开大火煮，水开之后再煮10-15分钟，关火，冷卤24小时。

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卤24小时后，可冷菜吃也可加热食用，味道甚佳。

小贴士

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挑萝卜时，须子一定要直要尖，这样的萝卜会有甜味，不会发苦。

萝卜不要选太大的，因为太大容易糠。

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