品质生活简单易学的家常凉菜
材料：黄瓜
调料：蒜末、香油、白醋、酱油、盐、味精各适量
做法：
1、黄瓜洗净，切头去尾，顺长一切两片。剖面朝刀板，用刀背轻拍使其脆裂，斜切成块。
2、黄瓜块放入碗中，滴入白醋，加入盐拌匀后捞出控水，放在盘中。
3、将蒜末、香油、酱油、味精调成味汁，浇在黄瓜上，吃时拌匀即可
凉拌苦瓜材料：苦瓜
调料：干辣椒段、蒜末、香油、盐、味精各适量
做法：
1、将苦瓜洗净，切成片，入沸水锅中焯水后捞出，盛入碗中，加蒜末，香油、盐、味精拌匀。
2、将香油如果烧热，投入干辣椒段略炸，浇在苦瓜上即可。
3、注意事项：苦瓜焯水放入少许碱可使苦瓜色泽碧绿
西芹拌花生米材料：西芹花生米
调料：盐味精美极鲜味汁生抽
做法：
1、芹菜切小段，花生用水煮熟
2、锅加水烧开，下芹菜焯水捞出，过凉
3、芹菜、花生加盐、味精、美极鲜味汁、生抽拌匀即可。
麻酱油麦菜材料：油麦菜调料：芝麻酱熟芝麻盐味精白糖酱油少许，红油香油，白开水（或鲜汤）
做法：
1、油麦菜去老根、黄叶，用淡盐水洗净，改刀切成px长的段，装入盘中。
2、芝麻酱入碗用香油稀释，加盐、味精、白糖、酱油、红油、鲜汤调成麻将味汁。
3、将调好的味汁浇于油麦菜上，撒上熟芝麻即可。
五彩拉皮材料：拉皮，黄瓜，胡萝卜，青椒，熟芝麻，猪瘦肉，水发木耳调料：鸡蛋2个、盐、酱油、醋、蒜、糖、鸡精、色拉油适量
做法
1、猪肉切丝，加蛋清稍腌，锅加油烧热，下入肉丝炒熟。木耳放入开水炒熟捞出。
2、鸡蛋磕入碗中打散，锅加入少许油烧热，鸡蛋导入锅中用小伙摊成蛋皮，晾凉。拉皮切条，用水稍烫。
3、黄瓜、胡萝卜、木耳、蛋皮、青椒都改刀切丝，摆在盘子周围，上面放拉皮。
4、盐、酱油、醋、蒜末、糖、鸡精、熟芝麻调匀，浇在盘中即可。
注意事项：
拉皮买回来不要着急烫洗，也不要泡在水里，否则会泡水鼓胀影响口感，用之前再烫洗刚刚好。
蒜泥蕨菜材料：蕨菜调料：心里美萝卜，蒜，盐，味精，醋，香油
做法：
1、将蒜去皮、洗净、捣成蒜泥
2、蕨菜翟洗干净，切成3厘米长的段
3、将蕨菜投入开水锅中煮透，捞出沥干水分
4、待蕨菜晾凉后放入盘中，加盐、味精、蒜泥、醋、香油搅拌均匀，放两片心里美萝卜花点缀即可。
凉拌白菜心材料:白菜心、香菜、红辣椒丝各少许
调料：白醋、蒜末、香油、盐、白糖、味精各适量
做法：
1、将白菜心洗净，切成3厘米长的丝，加入白醋、盐腌2分钟，稍控去水分后盛入碗内，加蒜末、白糖、味精拌匀。
2、香油入锅烧热，投入红辣椒丝略炸，浇在白菜心上，撒上香菜即可。
注意事项：白菜心切成丝，并用白醋和盐拌匀后，要稍控去水分，但不能控的太干。
菠菜粉丝材料：菠菜龙口粉丝调料：蒜末、盐、辣椒油、鸡精、香油各适量
做法：
1、菠菜洗净切断:粉丝用温水浸泡、切短。
2、锅置在火上，加入适量清水烧沸，放入菠菜和粉丝焯水，导入漏勺沥去水分，放入盘中。
3、将蒜末、盐、辣椒油、鸡精、香油调成味汁，与菠菜、粉丝拌匀即可
蒜泥茄子材料：茄子调料：酱油、蒜泥、盐、味精、白糖、粗、香油各适量
做法：
1、将茄子洗净，放入盘中，入蒸锅蒸熟取出，撕成长条装盘。
2、取净碗放入蒜泥、酱油、盐、味精、醋、白糖、香油调成味汁，浇在茄子上即可。
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