黄金有价健康无价我们去找丢失在远古的

素友知道藜麦吗？藜麦做出来的美食，既美味又营养健康。它是减肥塑身佳品，也是三高人群的理想食物。

每日坚持以藜麦作为早餐不仅可以保持良好的血糖和血压，还可减少心血管病和心脏病的发生。

印光大师说：“若欲靠食物滋养，食素人宜多吃麦”。这个麦就是指有营养的素食。

藜麦作为“素食之王”是素食者的首选食物。藜麦含有很多有益的微量元素，促进人体的健康，抵御各种疾病，有食疗的功效，这是纯自然的疗法。

藜麦发源地在安第斯山维卡邦巴谷是全世界最长寿的地区，那里的印加土著后裔们常说：“我们从不得病，因为我们吃祖先传下来的礼麦藜麦”。在中国少数部分省市有种植。

联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。

唯一全营养碱性食物

-多年的种植历史

古代印加人称之为“粮食之母”

全球10大健康营养食品之一

唯一含优质完全蛋白质的植物性食物

年代用于美国宇航员的太空食品

丢失的远古“营养黄金”、“未来超级谷物”

藜麦约有多个不同品种，它们的外观五彩缤纷，颜色有黑红灰白黄绿等多种，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些籽粒也较小。

近年来受到国外热捧的高蛋白谷物，美国的一位营养学家每天做饭时，都会在孩子喜欢的食物中加些藜麦。

一山西藜麦八宝饭

材料：藜麦克、葡萄干适量、枸杞适量、巴旦木8粒、核桃3个、柿饼一个、桂圆干五个、红枣4个、莲子15粒

做法：

蒸制过程

1.藜麦克放入碗中。

2.藜麦淘洗后几次后清水浸泡3-5小时。

3.电饭锅蒸屉底部铺一层蒸笼布，洗好的藜麦分散均匀铺在蒸笼布上。

4.电饭锅内胆放适量清水，放入蒸屉。

5.盖好锅盖，通电开始蒸制30分钟。

6.锅内冒出蒸汽后，每间隔一段时间打开锅盖，往藜麦上撒少量冷水。特别提示：无论是蒸藜麦还是蒸糯米或其它粗粮制品，都要每间隔一段时间撒少量冷水，这个过程山西人称之为洒浆，有利于粗粮制品的成熟度，同时，蒸好的粗粮软糯色泽透亮。

7.一直蒸到藜麦膨胀开花，表面晶莹透明，藜麦饭就蒸好了。

辅料的处理过程

1.莲子祛除莲子心放在杯子里，倒入适量冷水没过莲子表面，放入一块冰糖。

2.红枣祛除枣核，放在杯子里。

3.锅内放水支好蒸架，把两个杯子放支架上，盖好锅盖蒸制30分钟至红枣和莲子熟。

4.核桃和巴丹木剥掉外壳。

5.用刀把核桃和巴旦木切成小块。

6.柿饼用刀切成小丁，桂圆干剥外壳去掉果核，用刀切成小丁。

装碗过程

1.准备一个小碗碗底均匀的刷一层食用油。

2.枸杞表面均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。

3.藜麦饭上均匀的铺上红枣、桂圆肉和柿饼丁。

4.上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。

5.莲子分散摆在藜麦饭的边缘围成圈，圈的中心放入核桃和巴旦木。

6.上面再均匀的铺一层蒸熟的藜麦饭，用手把表面压平整。

7.葡萄干分散摆在藜麦饭的边缘围成圈，圈的中心放入枸杞。

二红白藜麦饭

材料：白藜麦克、水克、红藜麦50克、水克

做法：

1.洗净藜麦，过一两遍水即可。

2.米水比例1:2.5。

3.电压锅五谷饭模式压一次。

4.相同方法做红藜麦即可。

三养生藜麦粽子

材料：糯米、小米、赤豆、藜麦、迷你紫薯各适量

做法：

1.在淘洗好的糯米里放入洗干净滤干水分的小米，赤豆和藜麦，糯米和小米，赤豆，藜麦的比例大概在4：1：1：0.5。

2.所有材料放置4个小时左右。

3.迷你紫薯清洗后去皮。

4.用上面同样的方式把粽子包好。

5.大火煮开发出扑哧声后继续大火煮40分钟后关火。

6.关火后继续让粽子焖3个小时再打开就可以吃了。

四海苔藜麦杂粮饭团

材料：糯米、藜麦、海苔、甜豆、胡萝卜、新鲜蘑菇各适量

做法：

1.将糯米、藜麦分别洗淘后，在清水里浸泡三小时。

2.然后将糯米、藜麦混匀添加清水。

3.放上锅中蒸熟。

4.将甜豆剥壳，香菇切小丁，胡萝卜切小丁。

5.热油锅，将上述三种原料倒入锅里翻炒熟。

6.然后将蒸好的糯米藜麦饭倒入锅中，翻炒匀，加盐入味。

7.包上海苔条，给米饭一点色彩，给心情一点五彩,滋补钙铁,滋养心情。

五藜麦米粑粑

材料：藜麦g、大米g、酵母（干）4g、白糖50g

做法：

1.大米和稼祺藜麦提前一晚止泡发。

2.将泡好后的米放入料理机中。

3.打成细腻的米糊。

4.将打好的米糊倒入锅中。

5.加入酵母放至温暖处。

6.发酵四小时至两倍大。

7.发酵好后加入白糖。

8.在模具中均匀的摸上食用油。

9.倒入米糊。

10.上锅大火蒸八分钟即可。

六藜麦蔬菜沙拉

材料：藜麦20g、黄瓜半根、水萝卜1/4个、彩色小番茄8个、蒿子秆、油麦菜、橄榄油、盐、白醋各适量

做法：

1.藜麦浸泡1小时后，水煮15分钟，变成透明即可。

2.所有蔬菜切段或丁。

3.按照个人喜好摆盘，原则上鲜艳的颜色在最上面。

4.取适量橄榄油、白糖、白醋、盐混匀，作为沙拉汁。

5.把沙拉汁均匀的淋在摆好的沙拉上。

七藜麦红枣南瓜汤

材料：藜麦、红枣、老南瓜、白糖各适量

做法：

1.将老南瓜削去皮，切小块。

2.红枣浸洗净。

3.藜麦水浸洗后漓干，等锅里水开后倒入煮开。

4.等煮20分钟后将南瓜、红枣放入锅里同焖煮炖。

5.等藜麦变透明、南瓜酥、红枣软烂。

6.最后加少量糖即可。（其实现在老南瓜很甜的，如果多放点南瓜，可以不用放糖）。

八藜麦糕

材料：藜麦70克、荸荠粉25克、水克、片糖克

做法：

1.取藜麦70g,淘洗干净。

2.在沸水中煮15分钟，捞起备用。图中就是煮过的藜麦粒。

3.另取一锅，放片糖和水g,煮沸。

4.倒入煮过的藜麦粒，制成藜麦糖浆，并保持微沸的状态。

5.马蹄粉（荸荠粉）用一个大碗盛好，倒入剩余的g水，稍微浸泡10分钟，这就是生粉浆。将4步中煮沸的藜麦糖浆迅速倒入生粉浆中，边倒边搅拌，粉浆会部分凝固。

6.将半凝固的粉浆分置于硅胶模中，大火蒸20分钟，取出待凉脱模即可，吃时可微煎或是拌入煮好的藜麦粒一起吃，味道都很好。

九藜麦山药粥

材料：藜麦半杯、米半杯、山药1根、盐少许、枸杞适量

做法：

1.藜麦提前用水泡三个小时左右。

2.然后和淘洗干净的大米加入四大碗水一起下锅。

3.山药去皮，切短，用清水泡着，以防被氧化变色。

4.粥大火煮开后转中火煮十五分钟左右，加入山药，开大火，煮开后，转小火，熬20－30分钟。

5.最后调入精盐即可，喜欢颜色丰富的加入一点枸杞干颜色会变得很漂亮。

十藜麦小米粥

材料：藜麦50克、小米30克、红糖20克、红枣5颗、核桃仁（花生或开心果等坚果）、水各适量

做法：

1.藜麦和小米用清水浸泡1小时左右；核桃仁剥小块，红枣切小丁。

2.将泡好的藜麦和小米放入砂锅，兑入数量清水，大火煮开后小伙焖煮20分钟左右；煮至藜麦小米开花后，一边煮一边搅拌，煮至浓稠。

3.放入红糖，搅拌均匀；再放入红枣，继续煮5分钟。

4.关火后，放入核桃仁即可。

材料：藜麦、红枣各一把。

做法：

1.用清水洗净红枣表面的灰尘；用刀把洗净的红枣切成片状。

2.炒锅放火上，放入红枣片；开大火用铲子不停翻炒。

3.随着红枣表面水分的蒸发，红枣的表面会出现焦黑色，继续用铲子翻炒；直到把红枣表面都炒成焦黑色，关火。

4.锅放火上，放入准备好的稼祺藜麦；开小火，用铲子不停翻炒。

5.炒制大约2分钟，锅里会发出藜麦特有的香味，随着藜麦温度的不断升高，藜麦就像炒芝麻一样，会在锅里四处飞溅，说明藜麦就炒熟了；把炒好的焦枣和炒熟的藜麦混合在一起，就是藜麦焦枣茶的原料。

6.用勺子量取几片炒或烤好的焦枣，舀取少量炒熟的藜麦，放在杯子中；往杯子里冲入开水。

7.浸泡三至五分钟，开水颜色逐渐变成酱红色，就可饮用；相对冲泡的焦枣茶，我更喜欢煮制好的味道。锅里放入适量冷水，用勺子量取几片炒或烤好的焦枣，舀取少量炒熟的藜麦，放在锅中。

8.开中火煮制10分钟，至水色变成酱红色，藜麦煮熟变透明；倒在杯中即可饮用，煮熟的藜麦可以直接吃掉。

食谱分享自：

[下厨房]、[美食杰]

用藜麦做出来的美食，既美味又营养健康。它是减肥塑身佳品，也是三高人群的理想食物。

每日坚持以藜麦作为早餐不仅可以保持良好的血糖和血压，还可减少心血管病和心脏病的发生。

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