专访9个档口,10多个品种,即使在疫

作为一个优秀的批二代，显然要比同龄人承受更多。

他们首先要能更吃苦，接受全年无休、每日连轴转这一现实；他们的业余生活也比外界想象的单调，他们比多数同龄人更“老练”，需要在很多事情上拿主意；关键在接班问题上，更是绝对挑战：长江后浪拍前浪，才是理所应当；超越不了父辈，接班就会无力又尴尬。

在长沙黄兴海吉星里，拥有9个档口的“辣椒批发王”刘文，30出头，已经妥妥接下父辈的班，并把生意做到风生水起，我们来看看他有什么秘诀？

文案：纯子

编辑：花花

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长沙海吉星农批

南北辣椒恒达批发商行

刘文

辣椒大王

风生水起打拼史

要问吃辣，数谁最狠。民间流传着这样一句话，四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人他怕不辣。

有人曾评出中国吃辣五强，四川，重庆，江西，贵州，湖南！而湖南被排在了第一位，可想而知辣椒对湖南人来说意味着什么！

在这个辣椒成为刚需的大省里，85后的刘文，接班十年，稳坐长沙海吉星农批城里“辣椒大王”的头部交椅。

和大部分老农批人一样，刘文一家也辗转过几个批发市场，从马王堆到如今的海吉星。

从小耳濡目染，刘文在生意中，完全没有年轻人多少有的浮躁和冲动，再加上他话不多，性格沉稳，显出超越年纪的成熟。

生意做久了看似“习惯成自然”，但刘文的成功，并不仅于此，他冷静思索、果敢出手，从不止步不前，或者踟蹰不前。

他仔细思考后的每个决定，包括异地开店、进军电商……回过头来看，时机选择都恰如其分。

专注是生意中

难得的优秀品格

家族农批这么多年，主营品种有辣椒、玉米等品类，档口名既然叫“南北辣椒”，辣椒，绝对是主心骨。

刘文自己也是辣椒刚需群体。

在他看来，吃遍天下辣椒，他几乎可以通过味蕾来判断辣椒的品质。这一“绝技”让他牢守辣椒品质关。

虽然档口里的辣椒产地，南到海南，北上河北，西至西安山西等地，近年还经营有进口的越南小米椒，但在质量把控上无一不是高标准、严要求。

“在产地，我们都有人驻点，每天从自己手里出去的每车货，我心里都要很有数的。”

刘文的辣椒来源也是多条腿走路，有自己专门的基地，按照他需要的品种、质量、数量等来种植，保证货量的稳定和货品的质量；也有一些后备基地，保证市场在缺货时，可以迅速调货。

辣椒基地

两种形式的结合以及其对货品质量的严格要求，让他家的辣椒在来货量、来货品质以及市场风险控制能力等方面均有优势。

刘老板家做辣椒这么多年，对主营辣椒的品种会根据市场需求做调整，但大方向却十分坚定——做量大质稳的辣椒，不追求剑走偏锋的投机炒作，哪怕利润再高，也不为所动。

目前档口，全年下来，主营的辣椒掰着指头数，也不过10来种。

比如湖南人眼中一等一的“辣椒王”——湖南省樟树镇出产的“樟树港辣椒”。元左右一斤的价格，直供饭店酒店。

樟树港辣椒

虽然以他对辣椒独到而犀利的品鉴眼光来看，樟树港辣椒的确有自己的优势之处，作为食客，他也乐于品尝，但他从没打算自己去涉足这块。

稳扎稳打

守好家族基业

目前，在长沙海吉星，刘文有9个档口，这个体量，在哪个农批市场都是不容小觑的大户。

但其实，目前这个体量，全是一步一脚印走出来。

在当时的长沙马王堆农批市场，他只有两三个档口，但当时生意蒸蒸日上，货量也十分稳定，按说早可以扩大规模，但他也没有急于行动。直到三四年前，他从长沙马王堆农批市场搬迁到长沙海吉星市场时，他一口气就拿下了9个档口——这是种魄力。

如今，他的基业，远不只于此。

在生意上，他早已“走出去”：他在西安也有自己的档口，他在武汉白沙洲有作为合伙人的档口……

做农批生意，不比开连锁店，也许一个品牌授权就可以开遍全国。

农批生意异地开店，关乎货源、销售、管理等多方面维度的深一级的考量，是一个相对复杂的扩张工程。

但在这点上，刘老板极具魄力：凭着对自家辣椒的自信和家族基业的底气，几年时间把档口开到多个城市，客户辐射了从南到北半个中国。

生意遍布全国，问他心里是不是就有个行走的大数据，他笑言还真有：在辣椒的喜好上，武汉人喜欢藤椒，西安人更偏爱青椒，湖南人消费量最大还数小米椒。

信息化时代

用好工具才能赢

和老一辈勤扒苦做不一样，刘文的选择是绝对的“顺势而为”：农产品行情瞬息万变，不变，就只能等着淘汰。

比如在这次疫情，让不少行业受到重创。对大多数的农批老板来说，影响也是不小。

但疫情对刘老板的影响并不大，这就归功于他早已谋篇布局：让这个生意，两条腿走路——线下生意是基业，线上生意是补充。

小米椒

去年5月，他就把自家的辣椒搬到电商平台上，选择的还是零售电商，刚上线的半年多里，电商的表现倒没有特别惊艳，他也没有为此焦虑，反而依然坚定，“信息化是趋势，大方向是对的，总归要尝试。”

在疫情期间，他眼见线上销售的爆发，别人看他生意稳如磐石，他自己心里明白，要想获得长久持续的发展，机会要靠自己去把握。

另外，在档口的管理上，他自有一套。

他每天早7晚8，这个作息“轻松”得不像身在农批行业：他9个档口的员工，常驻三四十人，经过多年的配置，已经稳定流程化。

但在行情把控、客情管理、赊欠管理等农批行业几根软肋上，他都是亲力亲为。

选择菜小秘，从他的角度看，只有一个理由——信息化工具，让管理工作更高效，“原来几个档口的账，我每天算，晚上每几个小时根本算不完，现在顶多半小时。而且我有时候在外面，通过手机，实时可以看到档口的库存等情况。”

菜小秘

没时间解释啦~

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