抗癌美食别再吃错了,日常补钙,补充维

食物作为我们“修筑”身体的主要“材料”来源，从某种程度上来说“我们身体吸收的任何东西都会直接或者间接得作用在我们的身体上”，而我们经常提及的抗癌食品是指对预防癌症有一定效果的食品，这些食品中多含有蛋白质、锌、维生素等能够提高免疫力的营养物质，这些东西被我们人体所吸收，最直观的表现就是填补了我们身体欠缺的某些部分，身体机能好了就可以更好得防御癌症，增强我们机体的免疫力。

食物和身体的关系

饮食与身体健康有着千丝万缕的关系，吃错了则容易成为很多病症的导火索，吃对了则能起到预防疾病的功效。恰当的食物的确有治病、防病之功效，例如蛋白质、锌、维生素，皂苷等等，这些营养都有助于巩固我们的免疫系统。免疫系统分为好几层，它不像心脏和循环系统那样是单单为了维持机体正常运行而存在的，更是为了保护机体免收各种细菌、病毒侵害。西谚有云：一日一苹果，病毒远离我。恰当的食物确有治病、防病之功效，而皮肤的免疫系统包含一系列的复杂屏障，防范病毒的侵犯。

绿色蔬菜

从提供维生素的品种和数量来看，绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。此外，绿叶菜含也是人体钙质很好的来源，而且吸收率也较高。绿叶菜里含有丰富的维生素、矿物质，食物纤维也很丰富。吃适量的蔬菜可以促进肠道蠕动，促进排便，提供机体所需的微量营养素，发挥抗氧化作用和保证人体各器官的正常功能。

很多姐妹都知道补充纤维素对人体的重要性，因为纤维素可以阻隔很多油脂以及吸收人体很多有害物质防止其进入人体，还能净化肠道。每天适量食用还能预防动脉硬化，实验证明，食物中的纤维素能和胆固醇的代谢产物胆酸在肠道中结合，从而减少人体对胆固醇的吸收，还能降低肠癌的发生几率。那么今天就为大家推荐一款富含纤维素又是非常健康的绿色蔬菜-油麦菜！

FOODS

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，属菊科、莴苣属植物，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

油麦菜总含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，常吃油麦菜可有促进排尿。减少心房和肾脏的压力，对高血压以及心脏病患者有一定的帮助。

油麦菜的营养价值

虽然油麦菜属莴笋种植物，但其营养价值和功效却高于生菜、莴笋这两种蔬菜的营养价值。

营养学家研究发现，油麦菜中的胡萝卜素含量是莴笋叶的1.4倍，蛋白质含量比莴笋叶高了40%。另外，油麦菜中还含有大量钙、铁、锌营养成分，含量分别比莴笋叶高2倍。油麦菜中还含有丰富的维生素营养物质，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等。因为营养成分含量的丰富性，油麦菜又被誉为“生食蔬菜中的上品”。

油麦菜的营养价值在食用功效上的体现：

1、促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠

油麦菜因为茎叶中含有莴苣素，所以味道微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

3、提高免疫力

油麦菜中含有大量的能促进血液循环和骨骼组织生长发育矿物质元素铜，铜这种矿物质元素对于人的中枢神经和免疫系统以及肝、心等器官的发育和功能也有着很大的影响，可以说铜是人体内必不可少的一种矿物质营养元素。所以平时多食用油麦菜是可以起到很好的提高免疫力和促进身体发育的功效的。

4、化痰止咳润肺

检测发现油麦菜中维生素、铁、钙、脂肪、蛋白质、胡萝卜素等微量元素的含量都比一些蔬菜要高，是很好的清燥润肺的蔬菜之一。油麦菜保护呼吸道上皮和提高免疫球蛋白的功能可以有效的预防呼吸道感染和使人呼吸顺畅，同时对于喉咙的局部炎症和局部瘙痒也有一定的治疗效果。所以油麦菜可以说是滋阴润肺和祛除肺燥肺热很好的蔬菜了。

5、减肥

油麦菜中富含的膳食纤维和维生素C能够起到有效分解和消除体内多余的脂肪的作用的，特别适合需要减肥和瘦肚子的女性食用。清炒的方式食用油麦菜能够有效的保留膳食纤维和维生素C。

6、降低胆固醇

营养学研究发现油麦菜中富含胡萝卜素、维生素C、钙、钾、铜等矿物质微量元素，同时莴笋素也在油麦菜茎中被检测出来，这些营养元素对于降低胆固醇、治疗贫血、镇痛催眠和治疗神经衰弱都有一定的辅助作用。

油麦菜的食用禁忌

1、油麦菜一般人都可以吃，但是由于其性质寒凉，建议一次性不要过多食用，特别是脾胃虚寒和尿频患者。

2、油麦菜最好现买现吃，存放时间不宜超过3天，存放的时候远离苹果，梨，香蕉等水果，避免诱发赤褐斑点。

3、油麦菜对视觉神经有一定的刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多吃。

美食推荐时间

蒜蓉油麦菜

1.油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段

2.将蒜剁成蒜末备用

3.锅内放油煸香花椒捞出，放入一些蒜末

4.下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐少许酱油即可

香菇扒油麦菜

1.油麦菜用水泡几分钟并洗干净，香菇刷干净并切成块，大蒜洗净剁成蒜蓉。

2.锅内放油热锅，下入蒜蓉炒香。

3.蒜蓉炒香后，先放入香菇（因为香菇比较厚容易难熟），撒盐翻炒。

4.香菇炒软后，往里面加入油麦菜，简单翻炒。

5.出锅前倒点酱油，拌匀即完成。

好了本期的抗癌美食就和大家分享到这里，喜欢的战友们可以

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