每周一菜夏日凉拌菜，美味无需开火

炎热的夏天凉拌菜在餐桌上一定是唱主角的。油麦菜败火，夏天吃再合适不过，今天就推荐一个麻酱油麦菜。清爽的油麦菜卷，沾着好友缘秘制麻酱，清脆的口感与听觉定然会把油腻扫光光。麻酱油麦菜用料

主料：油麦菜克、青瓜

辅料：芝麻酱1大勺、花生酱1大勺、花生油1大勺、香油1大勺、盐、糖、水适量

做法1用水洗净控干备用2切成小拇指长短的段3青瓜洗净，用刨刀弄出薄片（如图）4找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱取一片青瓜，放上四五个油麦菜，用手轻轻卷起来5倒入满满一大勺芝麻酱、花生酱、盐、糖6加入一大勺花生油、香油搅拌均匀7然后根据稀稠加入凉开水，把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动8摆盘，麻酱可以倒在油麦菜上，也可以沾着菜吃

油麦菜的功效：

1、促进血液循环油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3、减肥油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

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