美食杂记春味春笋

说起春天的鲜，敢用鲜字的好像就是“腌笃鲜”了，除此之外，跟它有关的大众菜谱，都是耳熟能详的，例如：竹笋炒肉、油焖笋、香菇焖笋.....

正好现在写的这个系列专题就是以四季为主题的，那么《春味》中，必不可少的，一定是所谓“不食春笋，焉知春意”的“笋”，这是春季里必须尝鲜的重要品种。

老母亲吃斋念佛，我在家里的时候反复搜索食材的介绍，才知道春笋有着“素菜第一品”的美誉，不仅脆嫩鲜美，还富含膳食纤维、钾等多种营养物质。给母亲做了一个笋尖蒸蚕豆，极鲜糯的美食，让我对这道食材多了一份

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