春天多吃这种菜,全身是宝,鲜嫩营养高

春天是万物复苏的季节，也是我们调整身体和饮食的好时机。春天的蔬菜品种繁多，有的清热解毒，有的润肺止咳，有的健脾开胃，有的美容养颜。那么，春天我们应该多吃哪种菜呢？今天，我要给大家推荐一种春季的“菜王”，它就是油麦菜。

油麦菜是一种常见的叶菜类蔬菜，它的形状像生菜，又像莴笋，但它的营养价值却远高于它们。油麦菜含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维，能够清热润肺，化痰止咳，祛湿利尿，助眠降燥，降低胆固醇等，是一种全身都是宝的蔬菜。

油麦菜的根筋和叶子都可以食用，炒着吃、凉拌着吃、蒸着吃都很美味，是老少皆宜的佳肴。下面，我就为大家介绍油麦菜的五种做法，让你春天吃出健康和美丽。

一、蒜蓉油麦菜

这是一道简单又美味的家常菜，只需要油麦菜、大蒜和一些调味料，就可以做出一盘香气扑鼻的蒜蓉油麦菜。蒜蓉的香味和油麦菜的鲜嫩相互衬托，让人垂涎欲滴。

油麦菜洗净后，切成小段，控干水分备用。大蒜洗净后去皮，剁成蒜末备用，锅中加入食用油，油热后放入蒜末炒出香味后，放入油麦菜，翻炒至断生，接着加入适量食盐，炒匀后，加入鸡精提鲜，即可出锅。

二、麻酱油麦菜

这是一道清爽开胃的凉拌菜，用芝麻酱和一些调料拌匀油麦菜，就可以做出一盘色香味俱全的麻酱油麦菜。芝麻酱的浓郁和油麦菜的清脆相得益彰，让人食欲大增。

油麦菜洗净后，放入淡盐水中浸泡十分钟后，再清洗干净，碗中加入芝麻酱，再加入少许食盐、生抽、开水和少许香油，将其化开，调制成稀稠合适的状态，喜欢吃辣的可以加入蒜末和辣椒一起调匀。

最后，将洗净的油麦菜切段后，摆放在盘中，浇上准备好的芝麻酱即可；吃的时候翻拌均匀就可以了。

三、凉拌油麦菜

这是一道色泽诱人的凉拌菜，用蚝油和一些调料拌匀油麦菜，就可以做出一盘鲜香可口的凉拌油麦菜。蚝油的鲜美和油麦菜的爽口相互融合，让人回味无穷。

油麦菜摘洗干净，切成小段，控干水分备用。大蒜去皮后拍碎，剁成蒜末备用，锅中烧水，水开后放入洗好的油麦菜，焯水至断生变色后捞出，控干水分放入盘中备用。

接着在油麦菜中加入食盐，蒜末，蚝油，鸡精，再淋上滚烫的热油，搅拌均匀，美味即成。

四、虾仁油麦菜

这是一道营养丰富的荤素菜，用虾仁和一些调料炒制油麦菜，就可以做出一盘鲜嫩脆爽的虾仁油麦菜。虾仁的鲜甜和油麦菜的清香相互映衬，让人垂涎三尺。

虾仁洗净解冻后，加入葱姜料酒和食盐腌制去腥。油麦菜洗净后切段，放入开水中焯水后捞出备用。

锅中加入食用油，油热爆香葱姜，加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色后，加入油麦菜，接着加入食盐，生抽调味后，翻炒均匀，即可出锅，鲜嫩脆爽，真的好吃！

五、油麦菜蛋厚烧

这是一道特色的蒸菜，用鸡蛋和一些调料拌匀油麦菜，就可以做出一盘松软香滑的油麦菜蛋厚烧。鸡蛋的滑嫩和油麦菜的清甜相互融合，让人赞不绝口。

油麦菜摘洗干净，切成小段，鸡蛋打散，加入食盐，鸡精，水淀粉，搅拌均匀，倒入油麦菜中，拌匀，使油麦菜裹上一层蛋液。

将拌好的油麦菜放入碗中，用筷子整理平整，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸十分钟左右，至蛋液凝固，蒸好后，取出保鲜膜，将油麦菜蛋倒扣在盘中，淋上蒜油和蚝油，撒上葱花，即可享用。

油麦菜蛋厚烧，一道宛如春日诗篇般的佳肴，已然为您细细道来。感受其绿意盎然的色泽，品味那蛋香与菜鲜交织的美妙滋味，仿佛春日的温柔阳光轻抚舌尖。

想象一下，当您亲手制作这道菜时，那温馨的厨房便成为了爱的舞台。每一勺的翻炒，每一滴的调味，都凝聚着您对家人的深情厚意。当这道菜呈现在家人面前时，那惊喜的眼神、那满足的微笑，便是对您最好的回馈。所以，不妨尝试一下，让这道油麦菜蛋厚烧成为您春日餐桌上的一道亮丽风景。让家人一同感受春天的美好，品味生活的滋味。

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