豆豉鲮鱼油麦菜简单又好吃的家常小菜

这菜没啥技术含量，简单得很，油麦菜记住用大火急炒就可。喜欢的人其实钟情的是油麦菜微微的苦和咸鲜的豆豉鲮鱼结合，经过高温烹制后散发起来的那种独特的香。

这道菜，油麦菜和鲮鱼即使分开炒，整个菜的制作也不过10分钟，要是再简化下程序，两样原料一块下锅炒，那干脆用不了5分钟。

原料：

油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、大蒜、水淀粉

做法：

1、油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用；

2、取鲮鱼罐头，把鱼肉手撕成小块，大蒜剁成末备用；

3、起油锅，爆香一半蒜末；先下菜梗，再下菜叶，大火翻炒至软，盛出备用；

4、起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香；下入鲮鱼翻炒；

5、添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味；

6、调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可。

温馨提示：

1、豆豉鲮鱼应经足够咸，注意盐的适量添加，口味轻的可以省略盐；

2、也可以先炒油麦菜，然后放入豆豉鲮鱼同炒；还可以先炒豆豉鲮鱼，然后添加油麦菜同炒。随个人喜好。

------------------------------------------