经常在饭店里吃的豆豉鲮鱼油麦菜该怎么做

这道做法超级简单的家常菜，也是饭店里吃饭点击率比较高的一道菜，原因只有一个，就是超级下饭。油麦菜质地脆嫩，口感鲜嫩、清香，而且有一种独特的风味，再加上鲜美的鲮鱼，真是让人欲罢不能、百吃不厌。一个罐头一把青菜，就搞定一道菜，厨房新手也轻松拿下啦。

主料

油麦菜克、豆豉鲮鱼罐头1/2盒

调料

干贝素1/2茶匙

1.起锅加热，放少许食用油，待油热后加入油麦菜。

2.稍稍翻炒几下，加入豆豉鲮鱼。

3.加干贝素，快速炒匀即可。

制作技巧：

1.罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的，用之前最好沥一下油。

2.豆豉鲮鱼罐头本身有咸味，所以这道菜没有另外加盐。

3.油麦菜不要炒太久，否则会失去脆爽口感。

这道菜选自nicole的《巧厨娘新手下厨》一书，各大网站爆款中。