来一把春情荡漾的嫩韭菜

把你的味蕾和大自然同频率，给你的厨房生活增加一点烹饪应季食材的美感，这是黄小厨推崇的厨房理念。

今天的节气食历，黄小厨就针对昨天的春分聊起了让人春情荡漾的春韭。

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韭菜炒豆芽

材料

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韭菜/绿豆芽

配料

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黄小厨订制金龙鱼油茶籽油／盐／糖／醋／花椒

步骤

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把韭菜和绿豆芽洗净，摘干净，切相同长短。

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热锅凉油，稍微放几个花椒爆香一下。

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把韭菜和豆芽同时倒入锅里，火要大，油要热。

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迅速颠炒，加适量盐、糖和醋，关火出锅。

韭菜炒豌豆

材料

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韭菜/豌豆/泰椒

配料

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黄小厨订制金龙鱼油茶籽油／盐

步骤

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把韭菜摘洗干净，豌豆和泰椒清洗备用。

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锅里倒入茶油，油温够热后加入泰椒和豌豆翻炒。

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一两分钟后，豌豆变得油亮和酥软，迅速加入韭菜和适量盐。

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关火，用油锅的余热就能把韭菜炒熟。

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韭菜虽好，也是不能贪吃

说起吃韭菜，勤劳勇敢的中国人能说出大江南北千百种花样来。

裸体韭菜可以直接炒鸡蛋；和上鸡蛋虾皮粉丝包上面皮可以做韭菜盒子；

南方人懂得侍弄河鲜，像是活跳跳的小河虾，一定要用新鲜的韭菜炒才是鲜上加鲜；

福建台湾一带的沙茶干面、贡丸汤，少了最后撒进去的那一把翠绿的韭菜叶，就怎么也不是最感人的那个滋味……

但韭菜也不是谁吃了都开心，以下几种情况下就不要贪吃韭菜：

●老人、小孩和孕产妇以及缺铁、缺钙、缺锌的人

韭菜里含草酸，和钙结合会合成草酸钙，虽然焯水后会煮掉一部分，但身体虚弱骨骼不够强健的人还是不要吃太多。

●胃虚有热、阴虚火旺、消化不良的人

韭菜性热，辣味会刺激食欲，但对于胃肠虚弱的人也是种刺激。有的人吃了韭菜会“烧心”、“反酸”就是这个原因。所以，请酌情服用。

●白酒和韭菜不搭哟！

古人云：“韭不可与酒同食。”（——《饮膳正要》）具体道理不解释了，有兴趣的请自行上网，反正古人说的，你有什么意见吗？

●珍爱生命，远离隔夜熟韭菜

虽然不是每一次吃隔夜的熟韭菜都可能亚硝酸盐中毒，但这个毒物名称这么可怕、致癌这么直接，还是避开点好。

●“壮阳草”这事儿吧，也是过犹不及

是的，韭菜还叫壮阳草这件事到底还有多少人不知道？但也不必因此就猛吃韭菜，因为，吃太多也是会，败，肾，同时还眼屎增多。（别问我为什么会同时，去问中医。）

●到了夏天就不好吃了！

到了夏天，韭菜就老了，纤维增多，夏季天热肠胃功能又容易耗弱，个么吃韭菜拉肚子的几率也就大大提高了。

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以上就是今天的黄小厨春韭大补贴，

祝大家春天都能勃勃生机，和万物一样。

腌笃鲜

黄焖鸭

卤肉饭

梅菜扣肉

素烧茄子

蒸螃蟹

赛螃蟹

粢饭团

葱油拌面

糖桂花

冬瓜排骨汤

南瓜粥

蒸南瓜

鲫鱼汤

月子汤系列

蒸鸡块

土豆丝

红烧带鱼

酸辣汤

香蕉杯子蛋糕

白菜豆腐

肉丸意面

红烧肉

炒什锦

蒜蓉油麦菜

清蒸爆腌小公鸡

糖醋排骨

红烧狮子头

清蒸鲈鱼

铜锅大鹅泡饼

油焖春笋

木须肉

西红柿炒鸡蛋

春饼

味增汤

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