201688外酥里嫩的牛肉做法，老少通吃
想要增加肌肉的朋友
在饮食上就需要补充蛋白质了
今天李主任给咱们推荐的
可以补充蛋白质的食材是鸡蛋和牛肉
怎样才能好吃又营养
快来和何老师学学吧
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牛肉虽好，可是纤维较粗，做不好容易老。今天就带给大家三个窍门，做出滑嫩的小炒牛肉。
平底锅、菜勺、盘子、水晶碗
蒜少许
葱少许
姜少许
牛肉少许
鸡蛋少许
淀粉少许
酱油少许
料酒少许
食盐少许
辣椒少许
芹菜少许
小苏打适量
食用油适量
和浆
和制苏打浆。三两牛肉搭配一两水、半个鸡蛋、10g淀粉、1g小苏打，搅拌均匀。再放入酱油、料酒、盐调味。
Tips▼
第一步：牛肉选择牛外脊肉，肉质更嫩，横切牛肉，不破坏切的薄一些。
倒入牛肉
将牛肉倒入苏打浆中，搅拌至汤汁完全被牛肉吸收。
Tips▼
第二步：上浆，加入小苏打，可以让牛肉更好的吸收水分。
Tips▼
李缨
医院营养科主任
牛肉是非常好的蛋白质，它含的脂肪非常低，增肌效果非常好。牛肉和鸡蛋搭配，蛋白质起到了互补的作用。
翻炒
锅内少油，下入牛肉，中火炒牛肉。
Tips▼
第三步：大火烹制，不易脱浆。
出锅
牛肉炒至变色，加入葱姜蒜、辣椒、芹菜，翻炒均匀即可。
看看你都错过了哪些养生佳肴？
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滋阴补虚：糟香鸭胸
清透去风热：豆豉鲮鱼油麦菜
夏季养生：姜汤荞麦面
有助控压：香蕉早餐饼
提高免疫力：宫爆鸭粒
夏季低糖菜：燕窝冬瓜
保护血管：金银蒸菜
保护肝脏：糖醋干煸虾
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